Palaces parisiens : réouverture fragile et innovations
Palaces parisiens : réouverture fragile et innovations. Après 5 mois et demi de fermeture les plus hauts lieux du l’hôtellerie et de la gastronomie de la capitale accueillent progressivement leurs clients. Au menu : de nouvelles suites, jardins, boutiques, des créations de chefs étoilés et des mesures sanitaires. Tour d’horizon !
Les palaces parisiens commencent à rouvrirent leurs portes. La Réserve mise à part, les 12 demeures d’exception, emblèmes du luxe et l’art de vivre à la française, ont jusqu’alors joué la prudence. Rien de surprenant. Leur clientèle, à 90 % américaine, asiatique et moyen-orientale, est donc particulièrement tributaire des restrictions « long courrier ». Autre handicap : cette clientèle très haute gamme se déplace pour les événements culturels, les fashion weeks etc. Or les PFW ont été annulées comme la plupart des shows artistiques pour cause de Covid 19.
Si l’offre culturelle reprend, on peut toutefois s’interroger sur l’opportunité de ces réouvertures alors que les taux de réservation restent en berne (10 % à 20 % pour le Crillon selon le Figaro) et que les contaminations repartent à la hausse. Alors réponse ? Il faut faire redémarrer les paquebots de luxe même à vitesse réduite. L’exemple de La Réserve, le plus petit palace de capitale, laisse aussi espérer la venue d’une clientèle parisienne ou européenne.
Certains palaces ont profité de leur fermeture pour opérer des rénovations et peaufiner leur carte.
Rénovations des chambres, jardins et nouvelles boutiques
Ainsi, le Bristol, dont on pourra de nouveau pousser le tambour le 1er septembre, a réaménagé de nouvelles chambres / suites et achève le relooking complet du jardin.
De son côté Le Meurice, qui rouvre également le 1er septembre, a rénové 20 chambres. Elles rejoignent la collection des 29 chambres et suites, incluant le penthouse La Belle Etoile.
La Maison Valmont assurait déjà des soins high tech au spa de l’hôtel. Le 1er septembre la Maison, fondée par Sophie Vann-Guillon, s’installe rue de Castiglione dans un espace conçu par Didier Guillon paré d’œuvres d’artistes. Les clients pourront faire le plein de soins cosmétiques et de parfums avant de rejoindre le Spa.
À Concorde, Le Crillon, fête sa réouverture le 24 août avec un nouveau rooftop et des cocktails signature inédits au bar Les Ambassadeurs.
Place Vendôme, le Ritz est accessible depuis le 28 août.
La luxueuse maison singapourienne TWG Tea inaugure au sein de la galerie sa première boutique en France. Un choix de 800 thés signature, une collection haute couture et 5 thés exclusifs Ritz Paris.
Le Bar Vendôme accueille les clients tous les jours. Le Bar Hemingway, le Salon Proust et le Concept Store du Ritz Paris rouvriront à partir du 3 septembre 2020. La réservation est de règle au Ritz Club,
Mesures sanitaires
Les établissements soulignent le respect de la législation anti Covid 19.
Ainsi, dans le cadre du « Hyatt Global Care & Cleanliness Commitment » le Park Hyatt Vendôme insiste sur les protocoles sanitaires dans les chambres comme dans les parties communes : check-in sans contact, partenariat avec l’application de médiation personnalisée avec Headspac etc
D’autre part et afin de fidéliser ses clients, le spot de luxe multiplie par trois les bonus sur toutes les consommations au sein de l‘hôtel jusqu’au 8 octobre 2020. Ainsi, pour 100E dépensés, le gain sera de 1500 points au lieu des 500 habituels.
Gastronomie à la carte, française et « responsable »
Ode au bon bleu blanc rouge au Meurice avec le chef Amaury Bouhours. Pour le restaurant Le Dalia, il développe des nouveautés avec la promesse d’utiliser a minima 95% de produits français dans ses cuisines. Cédric Grolet, lui, imagine une nouvelle offre de petit déjeuner à 49 E et de brunch à 130E.
Pur, le restaurant étoilé du Park Hyatt qui rouvre le 16 septembre, proposera un menu de 3, 6 ou 8 plats signés par le chef Jean-François Rouquette
Palaces parisiens : réouverture fragile et innovations
Calendrier de réouvertures
Le Crillon : 24/ août
Le Ritz : 28 août
Le Bristol : 1er septembre
Le Meurice : 1er septembre
Part Hyatt Vendôme : 1er septembre
Le Plaza Athénée : 3 septembre
Le Lutetia : 24 septembre
Le Shangri-La : 1er octobre.
Mandarin Oriental, du Royal Monceau, et du Peninsula : pas de date officielle
Le Meurice
https://www.dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice/
Le Park Hyatt Vendôme
https://www.hyatt.com/fr-FR/hotel/france/park-hyatt-paris-vendome/parph
Le Bristol
https://www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/
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