Cap sur la Cité des vins et des Climats de Bourgogne
Cap sur la Cité des vins et des Climats de Bourgogne. Vrille de vigne à Beaune, extension de cellier à Chablis, ammonite à Mâcon, le projet culturel et touristique opte pour des architectures inspirées du terroir.
Bordeaux a sa Cité du Vin. Elle vient d’obtenir le certification NF Environnement. Ouvert en juin 2016 l’espace d’exposition sur les cultures vinicoles figure en tête des sites touristiques liés au patrimoine. Estampillé tourisme durable et fêté par le public tout va donc pour le mieux pour le site girondin.
Mais un challenger de taille sera bientôt sur les rangs : la Cité des vins et des Climats de Bourgogne. Ce projet culturel et touristique s’étendra sur trois communes : Beaune, Chablis, Mâcon. Attention Climat ne renvoie pas à la météo mais au nom que l’on donne aux parcelles et qui caractérise le modèle de viticulture propre à la Bourgogne,
Les travaux ont été lancés en mars dernier sous le contrôle de Benoît de Charette et l’ensemble devrait ouvrir à l’été 2022. Le projet engage 60 entreprises. Coût : 19,5 M d’euros.
La Cité de Beaune elle-même s’étendra sur 3 600 m2. À 24 mètres de haut, depuis le terrasse panoramique, il sera possible d’admirer la côte viticole. Son architecture s’inspirera de la vrille de la vigne qui s’enroule autour du fil de palissage.
Le futur bâtiment paysage, au cœur d’un parc arboré de 10 hectares, se veut « un modèle d’engagement ».
Une trame de claires-voies permettra d’entrevoir les différentes scènes scénographique.
Le parcours de 1 100 m2 s’organisera en séquences évoquant « le paysage intérieur et extérieur du monde viticole de la Bourgogne ». À savoir : « la mosaïque des paysages, l’histoire, les facteurs naturels, les cépages, le travail de la vigne, l’art de la vinification, les arômes et la diversité des vins ».
À Chablis, le choix s’est porté sur une extension du monument historique du cellier du Petit Pontigny (12ème siècle) où les moines jadis élevaient leurs vins. La scénographie du bâtment promenade mettra l’accent sur le temps (le temps qu’il faut pour fare le vin renvoyant aux temps des civilisations) et mêlera trois strates : sonores, visuelles (paysage de mots) et tactiles.
A Mâcon, on jouera aussi la carte de l’extension, celle du bâtiment actuel du BIVB (Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne). Cet ouvrage de 1 600 m2 s’inspirera de l’ammonite (fossile présent dans les sols argilo-calcaires de la région) et de la vis de pressoir en bois. Il offrira un point de vue sur la Saône du haut de ses 17 mètres.
La scénographie reprend le concept des strates de Chablis afin que le visiteur « construise sa propre expérience du vin ». Maçon reprend également l’idée de temps du vin : géologie, civilisation, patrimoine, vinification, convivialité, passion. Un espace dégustation est évidemment prévu,
Cité des vins et des Climats de Bourgogne
https://www.cite-vins-bourgogne.fr/fr/financement_21.html
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