Chocolats de Noël 2022 le meilleur des chocolatiers

Chocolats de Noël 2022 le meilleur des chocolatiers . De l’audace, du rêve de la gourmandise dans de petits bijoux à croquer de la Maison du Chocolat à LV Dream

La Maison du Chocolat : audace croquante ou exotique

À la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau retourne à la source du plaisir en imaginant des chocolats cadeaux. Le chef joue avec Audace, anagramme de Cadeau, pour proposer des coffrets à croquer.

Ou bien avec Carrément cadeaux et ses bouchées qui associent la finesse du chocolat avec la pâte de nougat crémeuse, le gianduja puissance noisette, les pistaches et amandes cacao lacté ou encore la framboise associée au mendiant noisette chocolat noir. Prix : 29 E la pièce de quatre bouchées.

Ou bien avec Esprit cadeaux qui invite au voyage avec la ganache noire Cameroun, le praliné pécan qui rencontrent les agrumes de Noël. Prix entre 33 et 135 E.

Alors oui, beaucoup d’emballages mais c’est juré pas de cadeau au gaspi. Les coffrets sont en carton et 100% recyclables

La Maison du Chocolat https://www.lamaisonduchocolat.com/

Yann Couvreur : contes de neige

Pour les fêtes de fin d’année Yann Couvreur imagine une collection placée sous le signe de la neige. Une magie de Noël qui s’est déclinée en tempête du siècle aux États-Unis et qui a cédé sa place à un pré printemps dans presque toute l’Europe.

Le chef pâtissier fait néanmoins rêver avec une famille de renards qui voyage à travers des cimes enneigées. À l’épicerie on se régale de tablettes, coffrets terriers, pochettes neige, renards lovés. Autant de délices au chocolat lait et noisette, noix de coco, caramel, praliné …

Yann Couvreur https://www.yanncouvreur.com/

Cyril Lignac et les oursons

En version XXL régressive et XXL gourmande, Cyril Lignac poursuit sa déclinaison des oursons qui ont bercé son enfance. Pour Noël le chocolatier en fait des coffrets en guimauve onctueuse à la vanille de Madagascar, enrobée d’un fin chocolat dulcey, caramel, noir, blanc et praliné. Un bonus : un abonnement qui permet de recevoir les créations préférées. Prix 75 E.

Cyril Lignac https://cyrillignac.com/

Jade Genin et les pyramidions

C’est tout nouveau. La fille du célèbre maître chocolatier vient d’ouvrir sa propre boutique dans le quartier de l’Opéra (Paris). Alors évidemment on est tenté par ses “pyramidions”. Des chocolats percutants aux ingrédients naturels et sucre discret dont la forme fait référence à l’obélisque de la Concorde. Prix 15 E les 15.

Jade Genin https://jadegenin.fr/

PLAQ : nano plaques pour les fêtes

Plaq c’est le chocolat de la fève à la plaque. Le chocolatier qui torréfie lui-même dans sa manufacture. Pour les fêtes le duo de créateurs propose notamment une boite de 36 nano plaq chocolat, noir, praliné, noisettes et pistaches. Prix 52 E.

PLAQ https://plaqchocolat.com

Edward : Casse Noisette version grands crus cacao

L’année dernière il nous régalait avec ses poupious flambeurs. Cet hiver Edward nous enchante avec des créatures tirées de Casse Noisette. Mais si vous n’osez pas boulotter la fée dragée il y a par exemple un dragon à la grande barbe ou encore son tambour. Une petite musique de grands crus de cacaos. Prix 24 à 42 E.

Edwart https://edwart.fr/

Pierre Marcolini : sapin grelot et bouchées de houx

Le meilleur chef pâtissier du monde 2020 a l’instinct du chasseur. De cacao. Pierre Marcolini arpente le monde à la recherche de fèves-gemmes : Criollo, Trinitario, Nacional ou Forastero… Ensuite le chocolatier se fait alchimiste pour concocter ganaches, pralinés, confiseries …

Pour les fêtes il fait jouer les sapins grelots, bouchées de houx et compose un plumier de Noël fait de 22 Gianduja étoilés et 18 pralinés anciens.

Marcolini https://eu.marcolini.com/

LV Dream la nouvelle chocolaterie Louis Vuitton

Le géant du sac monogrammé s’associé à Maxime Frédéric le chef du Cheval Blanc Paris. Une affaire de famille puisque le maroquinier comme l’hôtel appartiennent au groupe de luxe LVMH. Cette alliance donne naissance au café chocolaterie LV Dream. L’adresse du Pont Neuf offre également un espace expo et boutique.

Sans surprise les gourmandises sont estampillées LV le sigle de la marque. Marketing ? Maxime Frédéric, formé par Cédric Grolet et prix du pâtissier de l’année 2022 par Gault & Millau veille sur l’approvisionnement. Les chocolats, pure origine, sont sourcés chez Nicolas Berger, torréfacteur de cacao et chocolatier star. Saveurs raffinées et équilibre des arômes se retrouvent dans les créations de Noël emballées dans des boites emblématiques de la Maison.

LV Dream https://fr.louisvuitton.com

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