Épiphanie 2025 les galettes les plus arty
Épiphanie 2025 les galettes les plus arty. À partir du 6 janvier les bûches cèdent la place aux desserts des rois et des reines. Sélection de 5 créations aussi esthétiques que gourmandes.
Nina Métayer la galette Notre-Dame
La meilleure pâtissière du monde rend hommage au monument le plus visité de Paris. Un miracle d’architecture ravagé par un incendie en 2019 et restauré par des artisans d’art. Comme elle. Nina Métayer livre donc une tuile en forme de rosace avec une frangipane aux notes légères de cannelle caramélisée qui lui apportent un soupçon de goût épicé.
Delicatisserie 6 personnes 42 €
Galette des rois Africains
Jean Paul Hevin célèbre les masques africains. Avec gourmandise. Le chocolat est en effet à l’honneur avec une pâte feuilletée nature et une autre au chocolat noir, une crème d’amande constellée de pépites de chocolat cacao Grand Cru du Cameroun et enfin une crème caramel.
Jean Paul Hevin 6 personnes, 39€
La Réserve Paris la galette la plus graphique
Le chef pâtissier Jordan Talbot a composé une galette ultra design avec ses lignes ondulées. Composition : frangipane à la fleur d’oranger et à la vanille du Mexique pour une pâte feuilletée parsemée d’amandes et de gavottes.
La Réserve Paris 6 à 8 personnes, 65 €
Le Bristol la galette des rois vitrail
La galette des rois du Bristol s’inspire peut-être d’un vitrail … plus certainement de l’architecture des ruches, notamment celles qui habitent sur le toit du palace. Sous les alvéoles d’un feuilletage aérien le dessert cache agrumes et miel. Mais il y a aussi les fèves. Une fève en or pour une nuit magique au Bristol Paris! Au total, trois fèves gagnantes ont été dissimulées dans les galettes des rois par les boulangers.
Michalak la galette surréaliste
© Delphine Michalak
Pour l’Épiphanie 2025, Christophe Michalak fait-il un clin d’œil au centenaire du surréalisme et peut-être au dadaïsme? C’est une question que soulève cette pâtisserie moqueuse aux airs provocateurs avec sa déco en forme de spaghettis. Au menu : pâte à gâteau basque, crème amandine fondante aux amandes de Provence, crémeux au marron d’Ardêche, marrons confits, brioche feuilletée.
8 personnes 56€
Photo principale © Mathieu Salomé/Nina Métayer