Art dans les galettes des rois 2026
Art dans les galettes des rois 2026. Voici notre sélection de desserts où la pâtisserie devient œuvre d’art, en dialogue avec la joaillerie, la peinture, la littérature ou encore l’architecture … Ces créations transforment indéniablement l’Épiphanie en expérience esthétique et gourmande !
Quand la fève devient bijou – Emmanuel Ryon × Sandrine Tessier (Une Glace à Paris)
Cette collaboration exceptionnelle entre deux Meilleurs Ouvriers de France réinvente l’Épiphanie en un voyage artistique japonais. Emmanuel Ryon (MOF Glacier & Champion du Monde de Pâtisserie) signe une galette feuilletée pur beurre à la crème d’amande parfumée (ou la version signature yuzu-marrons confits), tandis que Sandrine Tessier (MOF émailleuse sur métaux précieux et créatrice en haute-joaillerie) transforme les fèves en miniatures Kokeshi numérotées. Huit (ou six selon les sources) fèves gagnantes permettent de remporter des bijoux d’art uniques en émail grand feu, or et argent. Quand la gourmandise rencontre la haute-joaillerie !
De 24,60 € (4 personnes) à 51 € (8 personnes). Site Une Glace à Paris
La Palette – Baptiste Vial (Les Étangs de Corot)
Inspirée par le peintre Jean-Baptiste Corot et le lien profond avec la nature environnante de l’hôtel Les Étangs de Corot, cette galette s’appelle « La Palette des Rois ». Elle célèbre l’art pictural et le terroir avec un design évoquant une palette de peintre (pinceau en chocolat noir au centre, textures naturelles, hommage au goût du local). Baptiste Vial signe une œuvre éphémère qui raconte une histoire entre nature, culture, tradition et création : un véritable tableau comestible !
Pour 6 personnes site Les étangs de Corot
La galette-livre – Nicolas Jaulmes (Drouant)
Au restaurant Drouant, haut lieu littéraire (remise des prix Goncourt et Renaudot), le chef pâtissier Nicolas Jaulmes crée une galette en trompe-l’œil magistrale en forme de livre. Inspirée de l’esthétique Art déco du lieu (escalier Ruhlmann), elle révèle à la découpe un feuilletage d’une finesse exceptionnelle et une frangipane amande classique et équilibrée. Une pâtisserie qui se « lit » comme un roman, fusion parfaite entre gastronomie et littérature !
Pour 6 personnes, 55 € Photo © Agence Pancake site restaurant Drouant
Joyau des Rois – Anne Coruble (Le Peninsula Paris)
Cette galette se présente comme un véritable joyau pâtissier, avec des courbes torsadées gracieuses et un feuilletage aérien qui cache une frangipane aux amandes grillées et fraîches relevée de fleur d’oranger. Pensée comme un objet d’art précieux, elle incarne le raffinement absolu des palaces parisiens et évoque directement la haute joaillerie. Une création majestueuse qui transforme la table en écrin précieux !
Pour 8 personnes, 80 € site Peninsula photo © Laurent Fau
Curve of Time – Nina Métayer × Jaeger-LeCoultre (exclusivité Samaritaine / Delicatisserie
Nina Métayer, World’s Best Pastry Chef, signe une création exclusive pour la manufacture horlogère suisse Jaeger-LeCoultre. Cette galette Curve of Time (Courbe du Temps) mêle un feuilletage cacao intense à une frangipane à la châtaigne. La forme courbe et les lignes graphiques évoquent directement le cadran d’une montre de haute horlogerie, transformant la pâtisserie en objet précieux et intemporel. Une véritable sculpture comestible où la précision suisse rencontre l’art pâtissier français : quand la galette devient mécanique de luxe !
Site Jaeger-Lecoultre photo Nina Meteyer ©Courtesy of Jaeger-LeCoultre
BONUS : Fleur de Noisette – Jordan Talbot (La Réserve Paris)
Inspirée des crêpes dentelles bretonnes, cette galette poétique s’ouvre comme une fleur avec des crêpes croustillantes parsemées de noisettes caramélisées. Le chef pâtissier Jordan Talbot rend hommage à ses racines bretonnes. Résulat : une œuvre délicate et graphique, où texture et forme dialoguent comme dans une sculpture vivante. Une galette qui allie poésie régionale et esthétique contemporaine !
Pour 6 personnes, 68 € Photo de couverture © Géraldine Marten
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