Canicule : 3 délices fraîcheur pour se faire du bien
Canicule : 3 délices fraîcheur pour se faire du bien. Il fait chaud, très chaud, et les épisodes de canicule se multiplient. Il y a bien sûr les recommandations basiques : s’hydrater, privilégier les lieux ombragés, éviter les efforts aux heures les plus chaudes. Mais il y a aussi les petites tips qui font du bien, au corps comme au moral. Voici quelques idées simples pour se rafraîchir sans sacrifier le plaisir et sans forcément céder au sucre.
Revisiter les céréales
Quand il fait très chaud, on mange moins. Erreur bien sûr. C’est évidemment le moment de privilégier les aliments gorgés d’eau : melon, pastèque, concombre, et globalement tous les fruits et légumes de saison. Mais, il faut les associer à quelque chose d’un peu plus consistant, comme des légumineuses ou des céréales, pour conserver une alimentation équilibrée.
Avez-vous pensé, par exemple, à détourner l’avoine du petit-déjeuner? Fondée par Gergana Ivanova après un cursus en nutrithérapie, la petite marque française Lavoine propose des mélanges appétissants (cacao cru, noisettes, graines ou encore pommes séchées et cannelle). Sans sucres ajoutés, riches en fibres et en nutriments, ils sont pensés pour se préparer aussi bien chauds que froids. L’idée n’est pas propre à Lavoine. On trouve en effet ce type de recettes overnight oats un peu partout. On retient toutefois la formule simple et facile à reproduire soi-même.
Dans un bol ou un bocal, mélangez des flocons d’avoine avec 100 à 120 ml de lait (ou boisson végétale), laissez poser toute la nuit au frigo. Le lendemain, garnissez selon l’envie : fruits frais, graines, un peu de miel ou de purée d’oléagineux. Deux minutes de préparation, et un petit-déjeuner ou goûter frais tout prêt pour les heures chaudes.
Le plaisir d’une glace
Pour se rafraîchir, il y a les incontournables, les glaces, aux parfums parfois surprenants, comme l’huile d’olive. Les sorbets, restent indéniablement l’option la plus légère.
En mode Dolce Vita ? Tournez-vous vers des associations plus travaillées, comme celles de Popelino (Alfagel), une marque franco-italienne qui joue la carte du savoir faire artisanal. Les nouveautés? Des accords noisettes du Piémont / cacao qui claque en bouche et citron de Sicile / chocolat blanc. Par cette chaleur, ce mélange du citron de Sicile acidulé et du chocolat gourmand est imbattable. À moins de jouer le combo bâtonnet pistache de Sicile et sa coque de chocolat blanc… pistache. Mamamia quelle gelaterie !
L’essentiel restant de choisir une glace ou un sorbet avec une liste d’ingrédients courte et lisible.
Un mocktail pour les soirées d’été
Impossible d’y échapper : chaque été, on cherche de nouvelles boissons fraîches et désaltérantes, sans alcool ni sirop trop sucré. Acidité franche, bulles, un peu d’amertume, et des herbes aromatiques (menthe, basilic) remplacent le sirop.
Difficile de choisir sa team.
Le kombucha et les infusions de fleurs comme l’hibiscus s’imposent aussi comme piliers de l’apéro sans alcool, pour leur légère acidité et leur côté pétillant naturel.
Côté saveurs, citron vert, pamplemousse, pastèque et gingembre frais reviennent partout, avec une préférence marquée pour des recettes moins sucrées et plus “lisibles” qu’avant.
Voici une recette simple, inspirée d’un mocktail dégusté en garden party, qui coche plusieurs de ces cases (fruits, acidité, bulles) : le litchi-menthe-fraise. Attention aux addictions 🙂
Pour 4 verres :
• 8 litchis (frais ou au sirop), dénoyautés
• 6 fraises bien mûres
• 8 à 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 filet de jus de citron vert
• 50 cl de vin mousseux sans alcool bien frais
• Glaçons
Pour aller plus loin : repenser sa relation au sucre
Envie d’aller plus loin sur la question du sucre, au-delà de la canicule ? Le livre “Sucre : dites adieu à son emprise” (Dr Cyril Laporte, cancérologue, et Pierre Joyeau, micro-nutritionniste) propose une approche intéressante : associer la question du sucre à des recettes concrètes, gourmandes et désaltérantes, à des comportements déconstruits plutôt à qu’à une simple liste d’interdits.
Sucre : dites adieu à son emprise
16,99 euros
Éditions Mango
Photo d’ouverture : crédit Hongjin-Wang – Unsplash
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