{"id":12800,"date":"2023-01-04T12:09:52","date_gmt":"2023-01-04T11:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=12800"},"modified":"2024-01-05T11:50:55","modified_gmt":"2024-01-05T10:50:55","slug":"galettes-des-rois-le-meilleur-de-lepiphanie-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2023\/01\/04\/galettes-des-rois-le-meilleur-de-lepiphanie-2023\/","title":{"rendered":"Galettes des rois le meilleur de l’\u00c9piphanie 2023"},"content":{"rendered":"\n
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Galettes des rois le meilleur de l’\u00c9piphanie 2023 . Des f\u00e8ves bijoux sign\u00e9s Patou ou dessin\u00e9es par Bernardaud \u00e0 la galette tasse au chocolat de Len\u00f4tre en passant par les desserts lumi\u00e8res blanches en sucre de Philippe Conticini ou les t\u00e9n\u00e9breux s\u00e9sames de Jeffrey Cagnes. Sans oublier la galette petits chevaux de Cl\u00e9ment Le Norcy<\/strong> ou encore le monde pistache de Ladur\u00e9e<\/strong> et les dentelles feuillet\u00e9es de Nina Metayer<\/strong>. Voici le top de cette p\u00e2tisserie de f\u00eate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9bastien Gaudard et les f\u00e8ves bijoux Maison Patou<\/h2>\n\n\n
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Apr\u00e8s la b\u00fbche Dior, les chocolats Louis Vuitton voici la f\u00e8ve Patou. Enfin les f\u00e8ves Patou. Le chef S\u00e9bastien Gaudard s’associe en effet \u00e0 Guillaume Henry, directeur artistique de la Maison Patou, pour cr\u00e9er une couronne et une collection de f\u00e8ves qui s’inspirent des bijoux embl\u00e9matiques du couturier. <\/p>\n\n\n\n

Ensemble ils magnifient la chasse \u00e0 la f\u00e8ve et jouent les mages es haute joaillerie. En effet cinq porteurs de f\u00e8ves blanches \u00e9changeront leur troph\u00e9e contre l’un des bijoux originaux qui ont inspir\u00e9 cette collection. Pour tous les autre Rois et Reines la f\u00e8ve se transformera en un pendentif c\u00e9ramique peint \u00e0 l’or v\u00e9ritable.<\/p>\n\n\n\n

Mais il n’y aura aucun perdant c\u00f4t\u00e9 gourmandise. Avec ou bien la galette frangipane aux amandes : p\u00e2te feuillet\u00e9e traditionnelle fourr\u00e9e d’une cr\u00e8me d’amandes l\u00e9g\u00e8re parfum\u00e9e au rhum de la Martinique. Ou bien sa version d\u00e9clin\u00e9e en chocolat intense. Prix : 26 E<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9bastien Gaudard<\/strong> https:\/\/www.sebastiengaudard.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Len\u00f4tre : la galette tasse de chocolat chaud<\/h2>\n\n\n
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C\u00f4t\u00e9 style la galette est ultra r\u00e9gressive. Une tasse de chocolat nous t\u00e9l\u00e9porte direct \u00e0 la montagne, en enfance ou peu importe o\u00f9 mais l\u00e0 o\u00f9 tout est doux. Et c\u00f4t\u00e9 go\u00fbt c’est du tr\u00e8s doux. \u00c0 savoir : p\u00e2te feuillet\u00e9e invers\u00e9e caram\u00e9lis\u00e9e croustillante et garnie d’un m\u00e9lange fondant de cr\u00e8me d’amandes et de chocolat noir. Et encore : sauce chocolat et guimauves moelleuses. Mais que faire de l’anse en chocolat ? Ou bien la croquer ou bien la fondre pour se pr\u00e9parer un chocolat chaud. Prix 77 E<\/p>\n\n\n\n

Len\u00f4tre<\/strong> https:\/\/www.lenotre.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ladur\u00e9e la galette du chef Julien Alvarez entre g\u00e2teau basque et feuillet\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
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D’embl\u00e9e on s’interroge. Quelle \u00e9toile a inspir\u00e9 le chef p\u00e2tissier Julien Alvarez ? Une polaire certes c’est la tradition. Mais dans quels pays l’a-t-elle men\u00e9. De pays de pistache en pays de pistache. Sans doute. Car pour l’\u00c9piphanie 2023 la pistache est reine. D’autre part on parie que l’\u00e9toile est pass\u00e9e par l’ouest de la M\u00e9diterran\u00e9e. La galette est en effet un m\u00e9lange de g\u00e2teau basque et de feuillet\u00e9 classique garni d’une cr\u00e8me pistache amande. Pour la f\u00e8ve … myst\u00e8re : ce sera Ispahan ou macaron. Prix 45 E<\/p>\n\n\n\n

Ladur\u00e9e<\/strong> https:\/\/www.laduree.fr\/epiphanie-nos-galettes-des-rois-laduree<\/a><\/p>\n\n\n\n

Philippe Conticini les Lumi\u00e8res dans un feuilletage invers\u00e9 <\/h2>\n\n\n
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Cr\u00e9ateur de la p\u00e2tisserie de R\u00eaves et des pains d’\u00c9motions le chef Philippe Conticini conjugue les deux avec son d\u00e9cor de poudreuse gourmande. Une garniture en nid d’abeilles largement r\u00e9pandue sur la galette au feuilletage invers\u00e9 et sa frangipane au rhum. R\u00e9gal aussi la f\u00e8ve au design inspir\u00e9 des Lumi\u00e8res. 44 E <\/p>\n\n\n\n

Philippe Conticini<\/strong> https:\/\/philippeconticini.fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bernardaud x Herm\u00e9 : la f\u00e8ve Tout Paris pour l’\u00c9piphanie <\/h2>\n\n\n
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Pierre Herm\u00e9 s’est pli\u00e9 \u00e0 la tradition de la f\u00e8ve Bernardaud, ce petit bout de porcelaine en \u00e9dition limit\u00e9e et estampill\u00e9 de l’ann\u00e9e en son revers. Pour l’\u00c9piphanie 2023 le maitre p\u00e2tissier a imagin\u00e9 une galette des Rois Infiniment amandes aux \u00e9clats d’amandes torr\u00e9fi\u00e9es et grill\u00e9s et une galette Jeu de Palerme autour d’une p\u00e2te feuillet\u00e9e fourr\u00e9e d’une cr\u00e8me d’amande au citron et zestes de pamplemousse confits.<\/p>\n\n\n\n

La f\u00e8ve, elle, met Paris en majest\u00e9. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment la Ville Lumi\u00e8re du d\u00e9but du XXe si\u00e8cle. Celle qui rassemblait Chagall, Modigliani, Foujita, bref le Paris des Montparnos. Mais pas seulement. Car la f\u00e8ve dessine une promenade \u00e0 travers tous les monuments de la capitale y compris la Tour Eiffel. Le d\u00e9cor fait par ailleurs r\u00e9f\u00e9rence aux couleurs qui sont utilis\u00e9es dans la toile de Jouy cr\u00e9\u00e9e au XVIIIe si\u00e8cle. Un joli voyage dans le temps.<\/p>\n\n\n\n

Maison Bernardaud<\/strong> https:\/\/www.bernardaud.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le Scribe Paris galette des Rois au miel des ruches de l’h\u00f4tel <\/h2>\n\n\n
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Antoine Bouchard, sous-chef p\u00e2tissier du Scribe, d\u00e9voile pour la premi\u00e8re fois sa galette des Rois. Composition : feuilletage invers\u00e9, frangipane au lait d’amandes maison et concass\u00e9 d’amandes berb\u00e8res. Bonus : une fine couche de caramel et un florentin amandes-miel. Un miel qui provient des ruches de l’h\u00f4tel. 39 E<\/p>\n\n\n\n

Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra<\/strong> https:\/\/www.sofitel-le-scribe-paris-opera.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nina Metayer galette Couronne et Authentique so Delicatisserie<\/h2>\n\n\n
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La Cheffe de Delicatisserie propose deux galettes des rois … mages bien s\u00fbr puisque les souverains voyageurs l’ont inspir\u00e9 en cette \u00c9piphanie 2023. D’ailleurs Nina Metayer a choisi une collection de f\u00e8ves qui s\u2019accorde avec l\u2019\u00e9l\u00e9gance des couronnes. C\u00f4t\u00e9 p\u00e2tisseries on a d’une part une frangipane \u00e0 la cr\u00e8me d\u2019amandes et aux \u00e9clats d\u2019amandes torr\u00e9fi\u00e9es qui sublime un feuillet\u00e9 au beurre AOP, farine de meule T80 et petit \u00e9pautre bio. Voil\u00e0 pour l’Authentique. D’autre part la Couronne qui allie le feuilletage \u00e0 une frangipane \u00e0 l\u2019amande et \u00e0 la pistache, l’ensemble flottant dans le parfum de la fleur d\u2019orange. Prix 29 \u00e0 49 E<\/p>\n\n\n\n

Delicatisserie<\/strong> https:\/\/delicatisserie.com\/galettes-des-rois-2023-par-nina-metayer\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

La galette petits chevaux de Cl\u00e9ment Le Norcy <\/h2>\n\n\n
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Chantilly est une terre de chevaux. Hippodrome, mus\u00e9e, spectacles, le cheval y est roi. Le chef Cl\u00e9ment Le Norcy a donc mis de c\u00f4te le chameau des mages pour se focaliser sur l’\u00e9quid\u00e9. Le r\u00e9sultat est une galette en forme de jeu de soci\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0les petits chevaux\u00a0\u00bb. Un dessert qui m\u00eale tradition et nouveau go\u00fbts. \u00c0 savoir une frangipane au potimarron et au rhum, un pralin\u00e9 \u00e0 la graine de courge l’ensemble parfum\u00e9 \u00e0 la baie du cannelier (fruit l\u2019arbre \u00e0 cannelle). Prix :95 E<\/p>\n\n\n\n

Auberge du Jeu de Paume<\/strong> https:\/\/aubergedujeudepaumechantilly.fr\/fr\/ <\/a><\/p>\n\n\n\n

Jeffrey Cagnes galette de s\u00e9same noir ou le c\u00f4t\u00e9 noir de la f\u00e8ve <\/h2>\n\n\n
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Le s\u00e9same noir vous connaissez ? Le chef Jeffrey Cagnes se la joue t\u00e9n\u00e9breux pour l’\u00c9piphanie avec une galette surprenante en forme de graine de s\u00e9same et faite d’une p\u00e2te de s\u00e9same noir en frangipane sous un feuillet\u00e9 classique. Prix 40 E<\/p>\n\n\n\n

Jeffrey Cagnes<\/strong> https:\/\/jeffreycagnes.fr\/ <\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u00c9piphanie : les meilleures Galettes des rois 2022<\/strong> https:\/\/finelife.tv\/fr\/2022\/01\/07\/epiphanie-les-meilleures-galettes-des-rois-2022\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Photo principale Ladur\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

\u00c9piphanie : les meilleures galettes des rois 2024<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Galettes des rois le meilleur de l’\u00c9piphanie 2023 . 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