{"id":14703,"date":"2023-09-10T15:07:50","date_gmt":"2023-09-10T13:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=14703"},"modified":"2025-12-26T17:34:24","modified_gmt":"2025-12-26T16:34:24","slug":"le-village-international-de-la-gastronomie-gouts-et-cultures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2023\/09\/10\/le-village-international-de-la-gastronomie-gouts-et-cultures\/","title":{"rendered":"Le village international de la gastronomie : go\u00fbts et cultures"},"content":{"rendered":"
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Le Village international de la gastronomie : go\u00fbts et cultures au pied de la Tour Eiffel. Au menu plus de 50 pays avec la C\u00f4te d’Ivoire en vedette, les terroirs fran\u00e7ais et des organisations comme les Disciples Escoffier ou le march\u00e9 de Rungis. Parall\u00e8lement le mus\u00e9e de l’Homme organise le premier forum de France de l’alimentation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Piment et canicule. C’est l’un des accords les plus r\u00e9pandus le long de la promenade du quai Jacques Chirac entre le pont d’Alma et le pont d’Iena. Gourde d’eau \u00e0 la main on d\u00e9ambule entre trois espaces consacr\u00e9s aux saveurs du monde et au patrimoine fran\u00e7ais. <\/p>\n\n\n\n

Sous le haut patronage du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, la pr\u00e9sidence d\u2019honneur de St\u00e9phane Layani, Pr\u00e9sident du March\u00e9 International de Rungis, et le parrainage du chef Guy Savoy, le Village est un gigantesque \u00e9v\u00e9nement gastro-diplomatique mondial consacr\u00e9 aux cuisines traditionnelles et populaires. En 2023, sa 6e \u00e9dition devrait accueillir pr\u00e8s de 50.000 visiteurs autour des produits, chefs et recettes familiales de plus de 50 pays. <\/p>\n\n\n\n

Acras, amok, yassa, pondu : petit tour du monde gastronomique <\/h2>\n\n\n
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La C\u00f4te d’Ivoire<\/strong>, invit\u00e9e d’honneur, d\u00e9ploie ses tr\u00e9sors culinaires dont le poulet yassa, l’atti\u00e9k\u00e9 (semoule ferment\u00e9e, poison brais\u00e9) ou encore l’aloco (bananes plantains frites). Elle propose \u00e9galement des d\u00e9gustations de caf\u00e9 et de cacao. Le pays montre par ailleurs sa culture sur la sc\u00e8ne \u00e0 travers DJ sets, d\u00e9fil\u00e9 en tenues traditionnelles et danse de zaoulises<\/strong> … On remarque aussi un dr\u00f4le de champagne au go\u00fbt de cacao tr\u00e8s prononc\u00e9. Puristes d’abstenir !<\/p>\n\n\n\n

Un petit tour en Tanzanie<\/strong> ensuite avec \u00e9videment des plats au manioc relev\u00e9 d’\u00e9pices<\/strong> diverses, clous de girofle, cannelle, gingembre, et de lait de coco. Un assortiment de brochettes c\u00f4toie des beignets de banane. <\/p>\n\n\n\n

Toujours en Afrique, la RDC<\/strong> affiche le pondu<\/strong>. C’est-\u00e0 dire ? Une recette \u00e0 base de l\u00e9gumes et poissons. Ingr\u00e9dients : riz-banane plantin, Chilwangue issu de la fermentation de la banane douce.<\/p>\n\n\n\n

L’Arabie saoudite<\/strong> promeut sa cuisine comme ses danses et son tourisme \u00e0 travers des animations et des panneaux \u00e0 la gloire notamment d’AlUla<\/strong>, l’un des luxueux spots de la destination. <\/p>\n\n\n\n

Plus loin l’Alg\u00e9rie<\/strong> alterne youyous et couscous. En salivant devant les guirlandes de dattes on d\u00e9guste le Chbah Essafra<\/strong>, un dessert de ramadan \u00e0 la base de fruits secs et d’amandes agr\u00e9ment\u00e9 de pruneaux, d’abricots et d’une sauce sucr\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

De son c\u00f4t\u00e9 le Cambodge<\/strong> propose 28 menus dont bien entendu des soupes de viandes ou de poissons. Le saumon ou le bar peuvent remplacer l’amok<\/strong>, introuvable en France. <\/p>\n\n\n\n

La Hongrie : le patrika <\/h2>\n\n\n
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En Europe, la Hongrie<\/strong> met \u00e9videmment le paprika<\/strong> \u00e0 l’honneur. Mais pas que. Car le pays dispose de la cuisine europ\u00e9enne qui int\u00e8gre le plus grand nombre d’influences ou presque. Slave, turque, allemande, italienne, mais \u00e9galement fran\u00e7aise. Le f\u0151zel\u00e9k<\/strong>, entre soupe et bouillie de pommes de terre ou bien le k\u00e1poszt\u00e1s t\u00e9szta<\/strong>, plat de p\u00e2tes ou choux. Ou encore le c\u00e9l\u00e8bre goulash<\/strong> ainsi que les cr\u00eapes de Hortob\u00e1gy<\/strong> fourr\u00e9es \u00e0 la viande. <\/p>\n\n\n\n

La France des confr\u00e9ries et des produits au Village international de la gastronomie<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Le Village international de la gastronomie<\/strong> accueille une trentaine de confr\u00e9ries. Ces associations ont pour objectif de promouvoir les savoirs faire. \u00ab\u00a0On en compte environ 120 issues de 13 r\u00e9gions\u00a0\u00bb croit savoir le pr\u00e9sentant de la confr\u00e9rie du Brie de Meaux, toque en forme de fromage et toge de velours couleurs lait cru. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s la d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e de la crevette grise en habit rose et celui des coquilles Saint- Jacques au chapeau moyen\u00e2geux. <\/p>\n\n\n\n

Plus loin des stands sur la viande, des animations Escoffier, des ateliers comme celui des \u00ab\u00a0Enfants cuisinent\u00a0\u00bb ou encore une biblioth\u00e8que.<\/p>\n\n\n\n

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Forum de l’alimentation : le mus\u00e9e de l\u2019Homme concocte un programme \u00e0 sa sauce<\/h2>\n\n\n\n

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Au Trocad\u00e9ro, le mus\u00e9e de l\u2019Homme concocte un programme \u00e0 sa sauce. Il accueille en effet premier Forum de France de l’Alimentation plac\u00e9 lui aussi sous le haut patronage du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique. \u00ab\u00a0Il faut r\u00e9fl\u00e9chir et agir en s’appuyant sur les acteurs des fili\u00e8res<\/strong>\u00a0\u00bb d\u00e9clare le chef Guillaume Gomez <\/strong>\u00e0 l’initiative du projet. Le monde de la gastronomie est notamment invit\u00e9 a plancher sur une meilleure r\u00e9partition de la nourriture et une meilleure alimentation humaine<\/strong>. \u00ab\u00a0Le diab\u00e8te co\u00fbte 40 milliards d’euros \/ an \u00e0 la France\u00a0\u00bb pr\u00e9cise le chef. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Historiquement li\u00e9 aux grands penseurs de l\u2019alimentation, le Mus\u00e9e de l\u2019Homme a pour vocation de pr\u00e9senter l\u2019humanit\u00e9 dans sa diversit\u00e9 anthropologique et culturelle. Espace de d\u00e9bats, agora ouverte \u00e0 tous, ce lieu privil\u00e9gi\u00e9 permet d\u2019aborder les grandes questions d\u2019actualit\u00e9 des sciences de l\u2019Homme\u00a0\u00bb rappellent les organisateurs.<\/p>\n\n\n\n

Donc au programme du public : ateliers, visites et conf\u00e9rences.<\/p>\n\n\n\n

Au pied de la Tour Eiffel, le Mus\u00e9e de l’Homme ET le Village International de la Gastronomie accueilleront plus de 170 pays des 5 continents<\/strong> sur pr\u00e8s de 6000 m2. <\/p>\n\n\n\n

De quoi saliver !<\/p>\n\n\n\n

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INFOS<\/h2>\n\n\n\n

Village international de la Gastronomie <\/strong> du 7 au 10 septembre 2023 de 10h \u00e0 22h <\/p>\n\n\n\n

Paris – QUAI JACQUES CHIRAC – PONT DE IENA – 75007<\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9e 5 euros<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/village-international-de-la-gastronomie.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mus\u00e9e de l’homme village international <\/strong>de la gastronomie et forum de France de l’alimentation<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Mus\u00e9e de l’Homme
17 place du Trocad\u00e9ro
75016 Paris<\/p>\n\n\n\n

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