{"id":16914,"date":"2023-12-22T16:27:40","date_gmt":"2023-12-22T15:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=16914"},"modified":"2024-01-05T11:46:20","modified_gmt":"2024-01-05T10:46:20","slug":"buches-de-noel-2023-arty-gourmandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2023\/12\/22\/buches-de-noel-2023-arty-gourmandes\/","title":{"rendered":"B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes"},"content":{"rendered":"
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B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes .Dix desserts d\u00e9clin\u00e9s par les meilleur(e)s chef(fe)s p\u00e2tissier(e)s du joyau au jardin en passant par la truffe ou la vanille.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La b\u00fbche broche de Nara\u00e9 Kim au Park Hyatt <\/h2>\n\n\n
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La cheffe p\u00e2tissi\u00e8re Nara\u00e9 Kim, \u00e9lue P\u00e2tissi\u00e8re de l’ann\u00e9e 2024 par le Gault & Millau, a imagin\u00e9 une broche sertie de pierres pr\u00e9cieuses. Un travail d’orf\u00e8vre qui s’accorde avec les joyaux de la place Vend\u00f4me et de la rue de la Paix. <\/p>\n\n\n\n

Mais que choisir entre deux versions aussi tentatrices l’une que l’autre. D’une part une mousse au chocolat, d’autre part une mousse aux herbes. Les deux s’accompagnent de compote aux fruits noirs. Mais aussi d’une ganache vanille, de croustillant sp\u00e9culos d’un biscuit chocolat et enfin d’un gla\u00e7age de fleurs bleues et myrtilles.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n\n\n\n

115 euros
\u00c9dition limit\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

Park Hyatt Vend\u00f4me<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La b\u00fbche lustre de Claire Santos Lopes<\/h2>\n\n\n
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C’est un \u00e9l\u00e9ment de d\u00e9coration qui a inspir\u00e9 la cheffe p\u00e2tissi\u00e8re Claire Santos Lopes. Et pas le moindre. Car le tr\u00e8s beau lustre qui r\u00e8gne sur l’entr\u00e9e de l’h\u00f4tel est une pi\u00e8ce de choix. La b\u00fbche poire marron se d\u00e9guste comme on admire un bijou facette par facette, pampille par pampille. Chacune referme un cr\u00e9meux aux marrons, un confit \u00e0 la poire, des morceaux de poires de la Champagne. L’ensemble est rehauss\u00e9 de citron vert et de vanille du Mexique.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 6 personnes
150 euros
En \u00e9dition limit\u00e9e
Sur commande du 1er novembre au 18 d\u00e9cembre
Retrait du 23 au 25 d\u00e9cembre<\/p>\n\n\n\n

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Royal Champagne<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le diamant noir du Shangri-la<\/h2>\n\n\n
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Maxence Barbot, le chef p\u00e2tissier du palace, s’inspire de la nature et de ses tr\u00e9sors. La truffe notamment. Car la tr\u00e8s graphique b\u00fbche 2023 ressemble au diamant noir des sous-sols forestiers. Le dessert tire d’ailleurs son nom de ce joyau. Sa cr\u00e9ation \u00e9tonnante allie des saveurs puissantes et subtiles. Composition : mousse vanille infus\u00e9e \u00e0 la noix,<\/strong> torr\u00e9fi\u00e9e et fum\u00e9e, caviar de vanille truff\u00e9, caramel aux noix caram\u00e9lis\u00e9es, l’ensemble soutenu par un biscuit et un croustillant aux noix.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 8 personnes <\/p>\n\n\n\n

118 euros <\/p>\n\n\n\n

Disponible en pr\u00e9commande, en \u00e9dition limit\u00e9e, d\u00e8s le 1er novembre pour un retrait entre le 9 et le 31 d\u00e9cembre 2023.<\/p>\n\n\n\n

Shangri-la<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le chef p\u00e2tissier Philippe Conticini et sa b\u00fbche noire<\/h2>\n\n\n
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Le chef-p\u00e2tissier Philippe Conticini se recentre sur les traditions. Du moins en mati\u00e8re de design. Sa cr\u00e9ation 2023 \u00e9voque en effet une b\u00fbche de bois noircie par les flammes d’une chemin\u00e9e. \u00c0 d\u00e9faut de se r\u00e9chauffer les mains on se r\u00e9chauffe les papilles avec un d\u00e9lice \u00ab\u00a0total amande\u00a0\u00bb ou presque. Un biscuit moelleux amande, streusel amande, insert truffe blanche, cr\u00e8me mousseuse amande noisette, voile velours noir profond.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photo: Kevin Rauzy<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 8 personnes <\/p>\n\n\n\n

98 euros<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9commande disponible pour un retrait en boutique du 16 au 24 D\u00e9cembre et du 26 au 31 D\u00e9cembre<\/p>\n\n\n\n

Philippe Conticini<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La b\u00fbche vanille de C\u00e9dric Grolet<\/h2>\n\n\n
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Le Meurice c\u00e9l\u00e8bre la vanille pour les f\u00eates de fin d’ann\u00e9es. En effet le chef C\u00e9dric Grolet la d\u00e9cline sous toutes ces facettes en un croustillant pralin\u00e9 vanille, gel vanille, mousse vanille.<\/p>\n\n\n

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150 euros<\/p>\n\n\n\n

Le Meurice<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La b\u00fbche de No\u00ebl graphique de Matthieu Carlier et Victoria Wilmotte<\/h2>\n\n\n
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Un design \u00e9pur\u00e9 aux lignes nettes et franches alli\u00e9 \u00e0 des saveurs gourmandes et enfantines. Cette b\u00fbche qui \u00e9voque les cr\u00eates des montagnes a un c\u00f4te r\u00e9gressif avec sa mousse de petit suisse accompagn\u00e9 d\u2019un riz \u00e0 la vanille de Tahiti. Qui est suivie d\u2019une base l\u00e9g\u00e8re de biscuit Joconde et d\u2019un caramel onctueux pour la gourmandise, le tout agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019un croustillant au riz souffl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

118 euros
B\u00fbche pour 8 personnes en \u00e9dition limit\u00e9e
\u00c0 partir du 18 d\u00e9cembre et jusqu\u2019au 2 janvier
r\u00e9servation 24h \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n\n\n

Rosewood hotels<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le flocon : la b\u00fbche de No\u00ebl \u0153uvre d’art de Nina M\u00e9tayer<\/h2>\n\n\n
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Nina M\u00e9tayer, \u00e9lue p\u00e2tissi\u00e8re mondiale 2023 par l\u2019Union internationale des boulangers et p\u00e2tissiers a con\u00e7u une petite merveille de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, un dessert au graphisme \u00e0 la fois a\u00e9rien et gourmand. \u00ab J\u2019ai choisi l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e9ph\u00e9m\u00e8re du flocon de neige pour exprimer cette atmosph\u00e8re f\u00e9\u00e9rique, ce temps suspendu autour des moments gourmands au c\u0153ur de l\u2019hiver, capturant sa gr\u00e2ce a\u00e9rienne pour illuminer chaque instant d\u2019une douce lumi\u00e8re\u00a0\u00bb lit-on sur son site.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce d\u00e9lice, vanille et noix de p\u00e9can jouent dans des textures croustillantes avec les grains de millet ou le pralin\u00e9 et\u00a0avec des mati\u00e8res l\u00e9g\u00e8res\u00a0comme un nuage c\u00e9leste\u00a0apport\u00e9es\u00a0par la mousse l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n\n\n\n

90 euros<\/p>\n\n\n\n

Delicatisserie<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nina M\u00e9tayer a \u00e9galement imagin\u00e9 une b\u00fbche solidaire en partenariat avec Deliveroo. Le principe : mettre en ligne une recette simple et gourmande. Ensuite pour chaque ingr\u00e9dient shopp\u00e9 via Deliveroo, la plateforme reverse 1 euro au Secours populaire fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Notons que trois organisations ont r\u00e9cemment appel\u00e9 les travailleurs d’Uber Eats, Deliveroo et des autres plateformes \u00e0 faire gr\u00e8ve contre la baisse du prix des courses. Alors D\u00e9liveroo il faudrait aussi \u00eatre solidaire avec les livreurs !<\/p>\n\n\n\n

Maison Carette : bavaroise rouge comme le P\u00e8re No\u00ebl<\/h2>\n\n\n
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Pour les f\u00eates, les salons de th\u00e9 Carette alignent une s\u00e9rie de propositions dont la b\u00fbche Maia rouge comme le chapeau du P\u00e8re No\u00ebl. Une Bavaroise ivoire, cr\u00e9meux vanille, insert fruits rouges et coquelicots, croustillant mille-feuille caram\u00e9lis\u00e9 et biscuits viennois.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 8 \u00e0 10 personnes <\/p>\n\n\n\n

88 euros<\/p>\n\n\n\n

Carette<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les Jardins de l’Orangerie la b\u00fbche des Airelles Ch\u00e2teau de Versailles<\/h2>\n\n\n
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Pour No\u00ebl, le Chef P\u00e2tissier Aymeric Pinard invente un b\u00fbche inspir\u00e9e par le parterre historique du Grand Contr\u00f4le. Cette b\u00fbche au design royal prend ainsi la forme du Jardin \u00e9ponyme, con\u00e7u par le c\u00e9l\u00e8bre jardinier de Louis XIV, Andr\u00e9 Le N\u00f4tre.<\/p>\n\n\n\n

Le dessert est compos\u00e9e d’un biscuit pistache, recouvert d\u2019un croustillant pralin\u00e9 agr\u00e9ment\u00e9 de pistaches concass\u00e9es, le tout sublim\u00e9 par un onctueux cr\u00e9meux pistache. Les motifs de ce jardin embl\u00e9matique prennent vie gr\u00e2ce \u00e0 une mousse l\u00e9g\u00e8re parfum\u00e9e <\/strong>\u00e0 la fleur d’oranger, envelopp\u00e9e de d\u00e9licats ornements de pralin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n\n\n\n

110 euros<\/p>\n\n\n\n

\u00e0 partir du 20 D\u00e9cembre jusqu’au 7 Janvier 2024<\/p>\n\n\n\n

Les Airelles<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ladur\u00e9e : b\u00fbches macarons<\/h2>\n\n\n
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Cette ann\u00e9e, le Chef Ex\u00e9cutif P\u00e2tissier Julien Alvarez, rend hommage \u00e0 l’iconique macaron en s’en inspirant pour cr\u00e9er une s\u00e9lection de b\u00fbches.<\/p>\n\n\n\n

La collection se d\u00e9cline dans les parfums iconiques de la Maison Ladur\u00e9e : Vanille P\u00e9can, Ispahan, Pistache, Chocolat Noisette et Mangue Yuzu<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbche pour 6 \u00e0 8 personnes<\/p>\n\n\n\n

78 euros<\/p>\n\n\n\n

Ladur\u00e9e<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

REALATED ARTICLE B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes \/ B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes<\/p>\n\n\n\n

B\u00fbches de No\u00ebl 2018 : tradi, design, nature<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes .Dix desserts d\u00e9clin\u00e9s par les meilleur(e)s chef(fe)s p\u00e2tissier(e)s du joyau au jardin en passant par la truffe ou la vanille.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1525,4506,4505,3764],"class_list":["post-16914","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-buches-de-noel","tag-chef-patissiers","tag-dessserts","tag-patisseries"],"yoast_head":"\nB\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes - FineLife.tv<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes .Dix desserts d\u00e9clin\u00e9s par les meilleur(e)s chef(fe)s p\u00e2tissier(e)s du joyau au jardin en passant par la truffe ou la vanille\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2023\/12\/22\/buches-de-noel-2023-arty-gourmandes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"B\u00fbches de No\u00ebl 2023 arty gourmandes - 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