{"id":16975,"date":"2023-12-24T18:06:30","date_gmt":"2023-12-24T17:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=16975"},"modified":"2025-12-24T18:19:02","modified_gmt":"2025-12-24T17:19:02","slug":"noel-en-europe-entre-sapins-et-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2023\/12\/24\/noel-en-europe-entre-sapins-et-gastronomie\/","title":{"rendered":"No\u00ebl en Europe entre sapins et gastronomie"},"content":{"rendered":"
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No\u00ebl en Europe entre sapins et gastronomie Comment y c\u00e9l\u00e8bre-t-on les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e ? Focus sur les lumi\u00e8res de la Su\u00e8de, l’approche \u00e9colo de la Lituanie, la gastronomie croate, le sapin de Trafalgar Square et le Christmas pudding mais aussi les d\u00e9corations des artisans de Thuringe en Allemagne.<\/p>\n\n\n\n

Vilnius Lituanie des f\u00eates \u00e9colo<\/h2>\n\n\n
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Le sapin de la place de la Cath\u00e9drale avec 300 jouets et 2 000 ampes LED d’une longueur totale de 5 km. Au sommet du sapin de No\u00ebl, une \u00e9toile tridimensionnelle de pr\u00e8s de 2 m de haut Photo de Saulius Zuros<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vilnius a r\u00e9cemment remport\u00e9 le troph\u00e9e \u00ab\u00a0Capitale verte de l’Europe\u00a0\u00bb, le concours de la Commission europ\u00e9enne, face \u00e0 ses deux challengers Guimar\u00e3es au Portugal et Graz en Autriche. La ville vise la neutralit\u00e9 carbone d’ici 2030. Pour les f\u00eates elle met donc logiquement en avant son approche durable des r\u00e9jouissances. <\/p>\n\n\n\n

Celle-ci commence d\u00e8s l’a\u00e9roport avec les transports. \u00c0 savoir la promotion de la location de scooters \u00e9lectriques et du covoiturage \u00e0 travers un Shared Mobility Hub.<\/p>\n\n\n\n

Une fois arriv\u00e9e au centre ville les touristes peuvent faire le tour des magasins, des restaurants, des monuments comme des principales attractions \u00e0 pied. Ainsi les march\u00e9s de No\u00ebl se tiennent sur la place de la Cath\u00e9drale et dans diff\u00e9rents centres commerciaux. Un march\u00e9 international solidaire est \u00e9galement organis\u00e9 \u00e0 l’h\u00f4tel de ville, tandis qu’une ville de No\u00ebl alternative a vu le jour \u00e0 Liepkalnis. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans l’unique lieu d’eau souterrain et centenaire ouvert au public. Au programme : ateliers pour fabriquer des cadeaux durable, initiation \u00e0 l’artisan, rencontre avec le le P\u00e8re No\u00ebl ….<\/p>\n\n\n

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Quartier de Paupys : restaurants proposant une cuisine durable m\u00eame pour les f\u00eates – photo Darnu group<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cette approche durable se retrouve dans la sc\u00e8ne gastronomique de Vilnius, qui propose une cuisine moderne o\u00f9 les produits frais et de saison sont \u00e0 l’honneur. En un circuit court, les produits venants de fermes proches. De nombreux restaurants, diss\u00e9min\u00e9s dans toute la ville et accessibles \u00e0 pied, offrent \u00e9galement des exp\u00e9riences culinaires v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\n\n\n\n

Un r\u00e9veillon en 12 plats <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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En Lituanie, Le repas du r\u00e9veillon de No\u00ebl s\u2019appelle K\u016b\u010dios. Il ne comporte g\u00e9n\u00e9ralement pas de viande et comprend douze plats, autant de plats que de mois dans l\u2019ann\u00e9e. Ces plats sont essentiellement compos\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales, de l\u00e9gumes, de harengs, de champignons et de plusieurs soupes. Pour le dessert il y a les traditionnels k\u016b\u010diukai. Il s\u2019agit de biscuits secs au pavot, accompagn\u00e9s de lait de graines de pavot et de gel\u00e9e d\u2019airelles. <\/p>\n\n\n\n

Go Vilnius<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Croatie : morue et assortiment de p\u00e2tisseries<\/h2>\n\n\n
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Plat de morue na bijelao photo Maya Danica Pecanic<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La gastronomie croate n’est certes pas aussi rayonnante que la cuisine fran\u00e7aise. Pourtant elle est d\u00e9j\u00e0 salu\u00e9e sur la sc\u00e8ne internationale avec 11 restaurants \u00e9toil\u00e9s et pr\u00e8s de 90 \u00e9tablissements distingu\u00e9s par le Guide Michelin.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 No\u00ebl poissons, fruits de mer, viandes mijot\u00e9es et desserts gourmands ornent les tables de f\u00eates.<\/p>\n\n\n

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Pasticada -photo Maya Danica Pecanic<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pour le r\u00e9veillon il est d’usage de manger du poisson. La star c’est la morue. Version na crveno, une sorte de bouillabaisse aux pommes de terre. Ou bien na bijelo en tartinade \u00e0 base de morue, de pommes de terre, relev\u00e9e d\u2019ail et de persil. <\/p>\n\n\n\n

Les plats traditionnels, parfois l\u00e9g\u00e8rement revisit\u00e9s, sont \u00e0 l’honneur. Notamment l\u2019incontournable pa\u0161ticada en Dalmatie, un r\u00f4ti marin\u00e9, avec des aromates, pruneaux, figues, lardons et vin rouge. D’autres r\u00e9gions pr\u00e9f\u00e8rent mijoter la viande dans le c\u00e9page end\u00e9mique du pro\u0161ek, ou autre vin sucr\u00e9. La pa\u0161ticada est toujours accompagn\u00e9e de gnocchis faits maison selon une recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Pas de b\u00fbche de No\u00ebl mais de nombreuses recettes sucr\u00e9es. Les saveurs qui priment sont la cannelle, la vanille et les noix pour les desserts traditionnels tels que l’orehnja\u010da (g\u00e2teau \u00e0 la noix), la makovnja\u010da (brioche fourr\u00e9e \u00e0 la p\u00e2te de pavot), ou encore les go\u00fbteux ma\u010dje o\u010di (g\u00e2teau roul\u00e9 \u00e0 la banane et au chocolat)<\/p>\n\n\n\n

Croatie Tourisme<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Su\u00e8de : No\u00ebl entre lumi\u00e8res, buffet, vin chaud et gourmandises<\/h2>\n\n\n\n
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En Su\u00e8de la p\u00e9riode de No\u00ebl est l’occasion de se r\u00e9conforter. Il y a bien s\u00fbr la f\u00eate des lumi\u00e8res, la Sainte Lucie, mais aussi les bougies, \u00e9toiles lumineuses qui r\u00e9chauffent les fen\u00eatres des appartements comme des magasins et des entreprises. Il y a aussi vin chaud \u00e9pic\u00e9 agr\u00e9ment\u00e9 d’amandes et de raisins secs, le gl\u00f6gg. <\/p>\n\n\n

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Gl\u00f6gg, pepperkator les biscuits au gingembre et lussebular les brioches de safran en forme de S<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Par ailleurs de nombreux restaurants servent le fameux buffet de No\u00ebl, le julbord. Il comprend des sp\u00e9cialit\u00e9s su\u00e9doises : hareng marin\u00e9, saumon, saucisses, boulettes de viande, jambon cuit marin\u00e9 \u00e0 la moutarde …<\/p>\n\n\n

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Table de No\u00ebl avec un assortiment d’assiettes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9lices la Su\u00e8de a ses douceurs de No\u00ebl. Notamment les lussebullar, des brioches typiques au safran en forme de S, et les pepparkakor, les fameux biscuits au gingembre que l\u2019on d\u00e9guste avec du gl\u00f6gg ou un chocolat chaud. Autre gourmandise : les maisons de pain d’\u00e9pices.<\/p>\n\n\n

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Maison de pain d’\u00e9pices<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Visit Sweden<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Royaume Uni du sapin de Trafalgar Square au Christmas Cake<\/h2>\n\n\n
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Le sapin de Trafalgar Square est l’une des attractions des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e \u00e0 Londres. Le sapin est un cadeau annuel offert par la ville d’Oslo depuis 1947 en remerciement du soutien apport\u00e9 par le Royaume-Uni \u00e0 la Norv\u00e8ge durant la Seconde Guerre mondiale. On le retire le 6 janvier pour le recycler mais certains pointent l’empreinte carbone du transport. <\/p>\n\n\n\n

Turkey et Christmas pudding<\/h2>\n\n\n
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Comme les Fran\u00e7ais, les Britanniques se retrouvent autour d\u2019une dinde de No\u00ebl (Turkey) farcie et parfum\u00e9e \u00e0 la sauge. Elle se mange avec des pommes de terre r\u00f4ties, des marrons ou encore des choux de Bruxelles. C\u00f4t\u00e9 sauce il y a celle au pain, la \u00a0\u00bb bread sauce\u00a0\u00bb et une sauce aux airelles, la \u00ab\u00a0cranberry sauce\u00a0\u00bb<\/em>. Cette tradition est relativement r\u00e9cente car les dindes \u00e9t\u00e9 introduites au XVI\u00b0 si\u00e8cle. Auparavant on mangeait de l\u2019oie ou encore du sanglier.<\/p>\n\n\n

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Le Christmas pudding ou plum-pudding est l’un des incontournables des f\u00eates. Il se compose de groseilles, de raisins secs, de pruneaux, d\u2019\u00e9pices, de vin, d\u2019\u0153ufs et de chapelure. Le dessert iconique se pr\u00e9pare en famille durant le <\/em>Stir-up Sunday (le dimanche avant le premier dimanche de l’Avent) et rend hommage au voyage des Rois mages.<\/p>\n\n\n\n

Le \u00ab\u00a0Christmas Cake<\/em>\u00ab\u00a0, lui, se pr\u00e9pare environ un mois avant No\u00ebl, se d\u00e9guste le soir du r\u00e9veillon ou bien le lendemain de No\u00ebl. Sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 base de raisins secs et de fruits confits, le Christmas Cake est recouvert d\u2019un gla\u00e7age au sucre puis d\u2019une fine couche de p\u00e2te d\u2019amande et d\u00e9cor\u00e9 Up to you.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 gourmandises on trouve les minced pies, des tartelettes o\u00f9 se m\u00ealent fruits, \u00e9pices et brandy. Les Britanniques en sont friands comme il le sont des crackers. Ces papillotes utilis\u00e9es en d\u00e9coration des tables de f\u00eates. Si l’on tire sur les deux extr\u00e9mit\u00e9s on fait craquer les p\u00e9tards cach\u00e9s dans le tube de carton. Chacun contient un petit cadeau ou encore une devise.<\/p>\n\n\n\n

Visit Britain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Allemagne d\u00e9co de Thuringe et desserts gourmands<\/h2>\n\n\n
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D\u00e9corations de No\u00ebl des artisans de Thuringe – photo Germany travel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Santa Claus et d\u00e9corations de No\u00ebl, l’Allemagne joue dans la cour des grands c\u00f4t\u00e9 f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. C’est en effet en Thuringe que de scintillantes traditions de No\u00ebl ont vu le jour : du sapin aux boules de No\u00ebl en passant par les chants. <\/p>\n\n\n

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Pommes de No\u00ebl photo Germany travel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Chaque r\u00e9gion d’Allemagne a ses propres sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires, dont beaucoup sont appr\u00e9ci\u00e9es dans tout le pays : les pommes au four, le pain d’\u00e9pices de Nuremberg et les Christstollen de Dresde sont parmi les plus connus. L’Avent, c’est de fait le temps de la p\u00e2tisserie.<\/p>\n\n\n

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Christstollen g\u00e2teaux de No\u00ebl de Dresde<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La veille de No\u00ebl, de nombreuses familles servent de la salade de pommes de terre avec des saucisses dans leur assiette. Cette tradition est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e en Thuringe et en Saxe. Les jours de No\u00ebl suivants, on mange volontiers de l’oie r\u00f4tie avec des boulettes et du chou rouge, ou encore de la carpe. Dans le Schleswig-Holstein, on pr\u00e9f\u00e8re manger du canard.<\/p>\n\n\n\n

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Germany travel<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Photo principale march\u00e9 de No\u00ebl \u00e0 Stockholm Cr\u00e9dit photo: Ola Ericson\/imagebank.sweden.se<\/p>\n\n\n\n

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