{"id":18084,"date":"2024-03-30T20:38:44","date_gmt":"2024-03-30T19:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=18084"},"modified":"2026-04-02T20:28:34","modified_gmt":"2026-04-02T18:28:34","slug":"paques-des-oeufs-en-chocolat-entre-nature-et-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2024\/03\/30\/paques-des-oeufs-en-chocolat-entre-nature-et-art\/","title":{"rendered":"P\u00e2ques des \u0153ufs en chocolat entre nature et art"},"content":{"rendered":"
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P\u00e2ques des \u0153ufs en chocolat entre nature et art . Une s\u00e9lection des pi\u00e8ces parfois monumentales qui c\u00e9l\u00e8brent le printemps version impressionniste et l’art sous toutes ses formes<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

P\u00e2ques est une f\u00eate capitale dans le christianisme puisqu\u2019elle c\u00e9l\u00e8bre la r\u00e9surrection du Christ. Mais il y a \u00e9galement Pessa’h (passage) la P\u00e2que juive qui comm\u00e9more l’exode des H\u00e9breux dans le d\u00e9sert. Dans les deux cas il s’agit de renaissance, de renouveau. Mais quel rapport avec l\u2019\u0153uf ? Lui aussi depuis l\u2019Antiquit\u00e9 repr\u00e9sente le recommencement, la f\u00e9condit\u00e9. En bref le printemps. Ainsi 3 000 ans avant notre \u00e8re, les Perses avaient pour coutume de s\u2019offrir des \u0153ufs au moment du renouveau. De leur c\u00f4t\u00e9 les Romains et les \u00c9gyptiens d\u00e9coraient des \u0153ufs. Ils en faisaient des cadeaux en hommage au retour du printemps. <\/p>\n\n\n\n

Ecce egg<\/h2>\n\n\n\n

C’est beaucoup plus tard, au XIXe si\u00e8cle, que l\u2019\u0153uf en chocolat s\u2019impose. La coutume s’inscrit dans le processus de d\u00e9mocratisation du cacao apr\u00e8s sa d\u00e9couverte en Am\u00e9rique du Sud. \u00c0 partir de 1830 les grandes manufactures rivalisent pour transformer le cacao boisson en cacao bonbon. Parmi les \u00e9tapes clef, l’invention de la tablette en chocolat, un m\u00e9lange de sucre, de beurre de cacao et de chocolat en poudre . L’origine de l’\u0153uf est discut\u00e9e. On parle de Cadbury et des les fr\u00e8res Fry. On cite \u00e9galement Turin. Le chocolat de P\u00e2ques est pl\u00e9biscit\u00e9 mais reste toutefois une denr\u00e9e relativement on\u00e9reuse. Dans les ann\u00e9es 70 les supermarch\u00e9s d\u00e9mocratisent vraiment l’acc\u00e8s aux d\u00e9lices pascales. Mais aujourd’hui le prix du cacao flambe atteignant 6 000 euros la tonne. La cause ? Les maladies des f\u00e8ves caus\u00e9es par les pluies abondantes pluies en Afrique de l\u2019Ouest. <\/p>\n\n\n\n

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Les \u0153ufs de la renaissance version printemps<\/h2>\n\n\n\n

Pour P\u00e2ques 2024, certains chocolatiers s’emparent de l’id\u00e9e de renaissance \u00e0 travers le th\u00e8me de l’horloge et du printemps.<\/p>\n\n\n\n

Louis Fouquet X Cord\u00e9lia de Castellane : l’\u0152uf Floral <\/h3>\n\n\n
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Le chocolatier confiseur Louis Fouquet s’associe \u00e0 Cord\u00e9lia de Castellane pour cr\u00e9er un trio printanier. La directrice de Dior Maison a donc puis\u00e9 dans les archives pour dessiner un motif floral d\u00e9licat, inspir\u00e9 par Claude Monet, sa palette et son amour des jardins. Le trio comprend un \u0153uf au chocolat au lait du Ghana \u00e0 42% de cacao, un \u0153uf au chocolat noir de l’\u00c9quateur \u00e0 72% de cacao, et enfin un \u0153uf au chocolat blanc. Chaque \u0153uf est garni de fritures en forme de fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

38 euros. Les autres formules : de 12 euros (65g) \u00e0 400 euros (2,8kg), coquetier en osier de 25 euros \u00e0 600 euros<\/p>\n\n\n\n

Louis Fouquet<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Len\u00f4tre l’\u0152uf Tr\u00e9sor de P\u00e2ques<\/strong><\/p>\n\n\n

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Des fleurs de p\u00e2querettes cisel\u00e9es ornant un \u00e9crin de cacao, accompagnant des \u0153ufs dor\u00e9s, tandis qu’un pi\u00e9destal inspir\u00e9 des jardins parisiens soutient la cr\u00e9ation de 11 kg. Len\u00f4tre c\u00e9l\u00e8bre le printemps avec une centaine de fleurs en chocolat m\u00ealant cacao noir et chocolat au lait, le tout agr\u00e9ment\u00e9 d’\u0153ufs drap\u00e9s de feuilles d’or.<\/p>\n\n\n\n

Prix : 950 euros 86,36 euros le kg<\/p>\n\n\n\n

Disponible jusqu’au 31 mars<\/p>\n\n\n\n

Len\u00f4t<\/a>re<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nina M\u00e9tayer<\/strong> une fleur de n\u00e9nuphar<\/h3>\n\n\n
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Toujours dans l’esprit impressionniste, Nina M\u00e9tayer propose une fleur de n\u00e9nuphar. \u00abLa nature qui s\u2019\u00e9veille, l\u2019\u00e9motion des premi\u00e8res floraisons, le souvenir des \u0153ufs peints \u00e0 la main, la m\u00e9moire des moments partag\u00e9s ont inspir\u00e9 cette collection de P\u00e2ques 2024″ explique la cheffe p\u00e2tissi\u00e8re. La fleur est compos\u00e9e de d\u00e9licats p\u00e9tales en chocolat noir, <\/em>chacun garni avec du gianduja noir. Avec \u00e9galement quelques petits \u0153ufs lumi\u00e8re. Quand on croque les feuilles on croque du chocolat noir Gayas 64% de cacao, origine \u00c9quateur de la Chocolaterie de l\u2019Op\u00e9ra, croustillant au pralin\u00e9 noisette, amande, s\u00e9same et aux billes de riz croustillantes.<\/p>\n\n\n\n

90 euros (920g)<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9licatisserie<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Burgundy<\/strong> et son \u0152uf Floraison<\/h3>\n\n\n
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L\u00e9andre Vivier a imagin\u00e9 un \u00ab \u0153uf-fleur \u00bb qui r\u00e9v\u00e8le un c\u0153ur tout en gourmandise. Comme une v\u00e9ritable \u0153uvre d\u2019art, \u00ab l\u2019\u0152uf Floraison \u00bb reprend le mouvement d\u2019une fleur en \u00e9closion pour l\u2019arriv\u00e9e du printemps. Cette \u00ab\u00a0pi\u00e8ce de collection\u00a0\u00bb est compos\u00e9e de p\u00e9tales en chocolat au lait du P\u00e9rou de la manufacture de Nicolas Berger. Une fois les p\u00e9tales d\u00e9gust\u00e9s, la fleur de chocolat d\u00e9voile son c\u0153ur de subtiles p\u00e2tes de fruits \u00e0 la rose.<\/p>\n\n\n\n

95 euros<\/p>\n\n\n\n

Le Burgundy<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jade Genin l’Oeuf Grenouille<\/h3>\n\n\n
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La cr\u00e9ation principale de cette saison est un bijou de po\u00e9sie et de dext\u00e9rit\u00e9. On la trouve en deux version. L’un bleue, l’autre rouge. Une fleur qui rappelle le n\u00e9nuphar (oui encore) s’ouvre et ses coroles s’ouvrent sur une grenouille. Au menu : pralin\u00e9 et or.<\/p>\n\n\n\n

70 \u00e0 90 euros<\/p>\n\n\n\n

Jade Genin <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les \u0153ufs en chocolat qui c\u00e9l\u00e8brent la renouveau<\/h2>\n\n\n\n

Outre les th\u00e8mes floraux et animaliers P\u00e2ques se f\u00eate en mode \u00e9ternel retour de la vie. \u00c0 travers l’\u0153uf en soi, symbole de vie, et l’horloge qui rythme le saisons. <\/p>\n\n\n\n

Manufacture Cluizel \u0152uf Horloger<\/h3>\n\n\n
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Les ma\u00eetres chocolatiers Cluizel livrent un \u0152uf Horloger aux rouages en chocolat. Cette impressionnante cr\u00e9ation se compose de chocolat Kayambe 72%.<\/p>\n\n\n\n

Cluizel<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Michalak l\u2019\u0152uf Galaxie<\/h3>\n\n\n
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Christophe Michalak lui d\u00e9passe espace et temps avec son \u0152uf Galaxie. Sa cr\u00e9ation se compose de chocolat noir 66% et de chocolat lait 40%. Elle est par ailleurs garnie de fritures noire, lait, dulcey et blanc, d’\u0153ufs fourr\u00e9s pralin\u00e9 noisette du Pi\u00e9mont, d’oeufs fourr\u00e9s pralin\u00e9 p\u00e9can, d’\u0153ufs fourr\u00e9s pralin\u00e9 coco, de demi-\u0153ufs cacahu\u00e8te et de demi-\u0153ufs pistache.<\/p>\n\n\n\n

35,00 euros soit 159,09 euros le kg<\/p>\n\n\n\n

Michalak<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u0152ufs en chocolat arty<\/h2>\n\n\n\n

Les ma\u00eetre chocolatiers imaginent aussi des pi\u00e8ces d’orf\u00e8vre en hommage aux arts.<\/p>\n\n\n\n

Le Caf\u00e9 de la Paix et l\u2019\u0152uf Fa<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Le caf\u00e9 de la Paix c\u00e9l\u00e8bre la danse et la musique abrit\u00e9es par son c\u00e9l\u00e8bre voisin : le Palais Garnier. Le chef ex\u00e9cutif, Laurent Andr\u00e9, a cr\u00e9\u00e9 une boite \u00e0 musique. \u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un chocolat noir Cluizel 65%, l’\u0152uf Fa renferme un double pralin\u00e9 onctueux amande et noisette, une feuillantine croustillante ainsi qu’un et un soup\u00e7on de chocolat au lait.<\/p>\n\n\n\n

Le Fa de l\u2019Op\u00e9ra 75 euros<\/p>\n\n\n\n

Disponible du 25 mars au 7 avril, sur commande 72 h \u00e0 l\u2019avance<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 de la paix <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ladur\u00e9e et le patrimoine<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Le chef Julien Alvarez c\u00e9l\u00e8bre l’architecture la la maison Ladur\u00e9e. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment ses plafonds historiques. Avec une pi\u00e8ce sculpture ode au chocolat noir Maca\u00e9 62 % orn\u00e9e de lauriers.<\/p>\n\n\n\n

280 euros<\/p>\n\n\n\n

Maison Ladur\u00e9e<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Royal Monceau – Raffles Paris Sculptures Dinausor<\/strong><\/h3>\n\n\n
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Les chefs Olivier Piras et Alessandra Del Favero du restaurant italien \u00e9toil\u00e9 Il Carpaccio, ont imagin\u00e9 une collection de trois \u0153ufs inspir\u00e9s par les sculptures \u00ab Dinausor \u00bb en verre de Murano de l’artiste italien Lino Tagliapietra. Les d\u00e9lices sont compos\u00e9s de deux coques. Chaque \u0153uf a ses propres saveurs. Tout d’abord un chocolat 56% Venezuela garni d\u2019un pralin\u00e9 caf\u00e9 \u00e0 la fleur de sel et de grains torr\u00e9fi\u00e9s broy\u00e9s. Ensuite un chocolat Madagascar 42% et confit d\u2019\u00e9corce de citron d\u2019Amalfi. Enfin le troisi\u00e8me \u0153uf est fait d’un chocolat 66% pure Venezuela \u00e0 la pointe de caramel et pralin\u00e9 \u00e0 la pistache de bronte.<\/p>\n\n\n\n

Prix : 110 euros
Quantit\u00e9 limit\u00e9e : 50 pi\u00e8ces
Poids : 675g
Disponible en \u00e0 partir du 18 mars 2024<\/p>\n\n\n\n

Le royal monceau<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierre Herm\u00e9 l’art de Kintsug<\/strong>i<\/h3>\n\n\n
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Pierre Herm\u00e9 interpr\u00e8te l’art de Kintsugi, une coquille bris\u00e9e et de l\u2019or. Associ\u00e9 \u00e0 l\u2019imaginaire et \u00e0 la dext\u00e9rit\u00e9 du p\u00e2tissier, l\u2019\u0153uf retrouve de son aspect initial, enrichi de dorures. L’\u0153uf est fait de chocolat noir pure origine B\u00e9lize (64% de cacao minimum, pur beurre de cacao) fourr\u00e9 de pralin\u00e9 aux noisettes et livr\u00e9 avec un Coffret Infiniment Gourmand. <\/p>\n\n\n\n

Disponible uniquement en livraison coursier \u00e0 Paris et \u00cele de France du 29 mars au 1er avril inclus. <\/p>\n\n\n\n

Taille : 30cm Poids : 2,7kg<\/p>\n\n\n\n

Prix au kilo : 113 euros <\/p>\n\n\n\n

Herm\u00e9<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Prince de Galles<\/strong> \u0152uf Onde art d\u00e9co<\/h3>\n\n\n
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Avec son \u0152uf \u00ab Onde \u00bb, H\u00e9l\u00e8ne Kerloeguen, s\u2019inspire du patrimoine art d\u00e9co de l’h\u00f4tel. En particulier du miroir sculptural du nouveau d\u00e9cor du bar et restaurant 19.20. La base se compose de six tablettes de chocolat au lait Hukambi. Elle est agr\u00e9ment\u00e9e de pralin\u00e9 feuillet\u00e9 cacahu\u00e8te et cinq tablettes forment le socle. Enfin Les anneaux qui composent l\u2019\u0153uf de P\u00e2ques ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir d\u2019un chocolat de couverture noir, Oqo.<\/p>\n\n\n\n

Oeuf \u00ab Onde \u00bb 2024<\/p>\n\n\n\n

Pour 4 \u00e0 6 personnes – 480g 59 euros <\/p>\n\n\n\n

H\u00f4tel Prince de Galles<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Chocolats de P\u00e2ques 2022 : les 10 plus belles cr\u00e9ations<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Image principale Len\u00f4tre<\/p>\n\n\n\n

P\u00e2ques 2026 : les 10 plus beaux \u0153ufs arty<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e2ques des \u0153ufs en chocolat entre nature et art . Une s\u00e9lection des pi\u00e8ces parfois monumentales qui c\u00e9l\u00e8brent le printemps version impressionnistes et l’art sous toutes ses formes <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[22,1279,3443,4722,4720,4719,4723,4721],"class_list":["post-18084","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-art","tag-chocolat","tag-chocolatiers","tag-maitres-chocolatiers","tag-oeufs-de-paques","tag-paques-2","tag-paques-2024","tag-patissiers"],"yoast_head":"\nP\u00e2ques des \u0153ufs en chocolat entre nature et art - FineLife.tv<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"P\u00e2ques des \u0153ufs en chocolat entre nature et art . 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