{"id":18135,"date":"2024-04-01T11:25:43","date_gmt":"2024-04-01T09:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=18135"},"modified":"2024-04-01T12:26:57","modified_gmt":"2024-04-01T10:26:57","slug":"5-chocolatiers-bio-et-ethiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2024\/04\/01\/5-chocolatiers-bio-et-ethiques\/","title":{"rendered":"5 chocolatiers bio et \u00e9thiques"},"content":{"rendered":"
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5 chocolatiers bio et \u00e9thiques. En France on consomme l’\u00e9quivalent d’une tablette et demi de chocolat par jour soir 7 kg par an. Le cacao c’est bon pour la sant\u00e9 mais pas vraiment pour la plan\u00e8te et pour les petites mains des grandes industries. Alors suivez les labels et privil\u00e9giez les chocolats artisanaux<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

C’est P\u00e2ques. Donc la courses aux \u0153ufs, aux poules, aux lapins et aux cloches. En chocolat bien s\u00fbr. <\/p>\n\n\n\n

Mais savez-vous que le chocolat a un prix ? 6% d’inflation cette ann\u00e9e caus\u00e9e par l’augmentation du cacao suite \u00e0 des pluies abondantes qui ont endommag\u00e9 les r\u00e9coltes en Afrique de l’Ouest. Mais pas que. <\/p>\n\n\n\n

Impact sur la nature et les hommes<\/h2>\n\n\n\n

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Le cacao a un prix humain avec l’exploitation des petits producteurs et des enfants. Il a aussi un prix environnemental. D’abord le cacao est tr\u00e8s gourmand en eau. 17, 196 litres d\u2019eau seraient ainsi n\u00e9cessaires \u00e0 la production d\u20191 kg de cacao<\/strong> (Waterfootprint<\/a>). Ensuite sa fabrication est \u00e9nergivore<\/strong> et a un un fort impact carbone<\/strong>. Selon d’Ademe<\/strong> l’empreinte carbone <\/strong>d\u2019un kilo de chocolat est d\u2019environ 5kg de CO2<\/strong> li\u00e9 \u00e0 70% \u00e0 sa production (sic UFC Que Choisir<\/a>). <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9forestation, co\u00fbt en eau et en \u00e9nergie<\/h3>\n\n\n\n

Par ailleurs le cacao accentue fortement la d\u00e9forestation dans les principaux pays producteurs. En C\u00f4te d’Ivoire \u00ab\u00a0alors que les for\u00eats recouvraient la plupart du territoire en 1960, elles en occupent aujourd’hui moins de 11 %<\/strong>\u00a0\u00bb (France Nature Environnement – 2018). Ce qui a \u00e9videmment des cons\u00e9quences sur la biodiversit\u00e9, notamment sur les populations d’\u00e9l\u00e9phants. Une piste : \u00ab\u00a0le r\u00e8glement europ\u00e9en sur la d\u00e9forestation import\u00e9e<\/strong><\/a>, qui entrera en vigueur le 30 d\u00e9cembre 2024 et qui concerne plusieurs produits dont le cacao. Il interdira ainsi l\u2019entr\u00e9e en Europe de f\u00e8ves de cacao si celles-ci sont issues de parcelles d\u00e9forest\u00e9es avant le 31 d\u00e9cembre 2020″ rappelle Novethic<\/a>. Enfin, les industriels ont souvent recours \u00e0 des pesticides, insecticides ou encore \u00e0 l’huile de palme aux cons\u00e9quences n\u00e9fastes. <\/p>\n\n\n\n

Que faire ? D’abord v\u00e9rifier les labels : FairTrade<\/strong>, Rainforest\/UTZ<\/strong>, labels de commerce \u00e9quitable<\/strong>. Ensuite acheter chez les artisans chocolatiers<\/strong> et privil\u00e9gier le chocolat artisanal<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Notre s\u00e9lection de 5 chocolatiers <\/p>\n\n\n\n

Puerto cacao<\/h2>\n\n\n
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Puerto Cacao est une chocolaterie artisanale situ\u00e9e \u00e0 Gennevilliers (92) et fond\u00e9e sur le mod\u00e8le d\u2019une entreprise d\u2019insertion<\/strong>. Fourni par l\u2019entreprise <\/strong>Kaok<\/a>a<\/a><\/strong>, le chocolat utilis\u00e9 est bio et \u00e9quitable, certifi\u00e9 par \u201cFair For Life<\/a>\u201d. Au-del\u00e0 du cacao, une promesse : tous les ingr\u00e9dients sont naturels et issus de l\u2019agriculture biologique. <\/p>\n\n\n\n

Puerto cacao<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mon jardin chocolat\u00e9<\/h2>\n\n\n
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Cr\u00e9\u00e9 en 2015 par Carine Dhers, Mon jardin chocolat\u00e9 est aujourd\u2019hui la 1\u00e8re chocolaterie artisanale, bio et solidaire de Paris<\/strong>. Elle a \u00e9t\u00e9 labellis\u00e9e bio par Ecocert en 2017. \u00ab\u00a0Le chocolat que j\u2019ai choisi est fabriqu\u00e9 avec des f\u00e8ves de cacao qui sont certifi\u00e9es biologiques et issues du commerce \u00e9quitable. Ainsi, je m\u2019assure que les petits producteurs de cacao vivent dans des conditions d\u00e9centes.\u00a0\u00bb Carine Dhers travaille avec des personnes en insertion professionnelle et avec le centre de travailleurs handicap\u00e9s ESAT Jean-Moulin. <\/p>\n\n\n\n

Mon jardin chocolat\u00e9<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’atelier du chocolat <\/h2>\n\n\n
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L’atelier du chocolat fabrique artisanalement ses cr\u00e9ations dans sa chocolaterie-m\u00e8re de Bayonne<\/strong>. La majorit\u00e9 des produits provient \u00e9galement de la chocolaterie-m\u00e8re de Bayonne. Le fondateur Serge Andrieu a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole Len\u00f4tre. La maison veille sur la cr\u00e9ativit\u00e9 et sur les mati\u00e8res premi\u00e8res. Outre son c\u00f4t\u00e9 artisanal elle se targue de s’inscrire dans une agriculture raisonn\u00e9e. \u00ab\u00a0Pour cr\u00e9er notre chocolat noir Kiretsa par exemple, nous faisons confiance au fournisseur qui a compos\u00e9 pour nous un assemblage unique de f\u00e8ves d\u2019Equateur, de Sao Tom\u00e9 et de C\u00f4te d\u2019Ivoire\u00a0\u00bb. C\u00f4te d’Ivoire ? L’atelier du dispose d’une collection de chocolats bio issue certifi\u00e9 agriculture biologique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atelier du chocolat<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Chocolaterie Glaz<\/h2>\n\n\n
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Glaz est une chocolaterie de Quiberon. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment un \u00ab\u00a0artisan cacao-c\u00f4tier<\/strong>\u00ab\u00a0. Tous les chocolats sont fabriqu\u00e9s au c\u0153ur de Quiberon.<\/strong> Le chocolatier propose des coffrets, des tablettes, des p\u00e2tes \u00e0 tartiner, des barres etc. La barre pistache et pralin\u00e9 amande \u00e0 la fleur de sel est un d\u00e9lice mais la derni\u00e8re n\u00e9, la barre confit au citron de Menton et pralin\u00e9 noisettes, n’est pas mal non plus. <\/p>\n\n\n\n

Glaz<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diogo Vaz<\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Situ\u00e9e en Afrique, au c\u0153ur de l\u2019\u00eele de S\u00e3o Tom\u00e9-et-Principe (l\u2019\u00cele Chocolat.), Diogo Vaz voit le jour en 1880. La for\u00eat de cacaotiers du producteur s\u2019\u00e9tend sur plus de 420 hectares. En 2014, l’\u00e9quipe de basco-landais \u00e0 la t\u00eate de l’entreprise cr\u00e9\u00e9 une plantation enti\u00e8rement certifi\u00e9e en agriculture biologique<\/strong>, avec des cacaoyers plant\u00e9s sous les grands arbres, sous canop\u00e9e. Le chocolat (excellent) se revendique mill\u00e9sim\u00e9, responsable et \u00e9cologique.<\/strong> <\/p>\n\n\n

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Diogo Vaz<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Related article 5 chocolatiers bio et \u00e9thiques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chocolats de N\u00f6el, luxe, artisanaux et \u00e9quitables<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Photo principale : l’Atelier du chocolat<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

5 chocolatiers bio et \u00e9thiques. En France on consomme l’\u00e9quivalent d’une tablette et demi de chocolat par jour soir 7 kg par an. Le cacao c’est bon pour la sant\u00e9 mais pas vraiment pour la plan\u00e8te. Alors on fait quoi ?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[4729,4730,1279,4728,4727,4731,4726,4719],"class_list":["post-18135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","tag-cacao","tag-cacao-environnement","tag-chocolat","tag-chocolat-ethiques","tag-chocolats-agriculture-raisonne","tag-chocolats-arisanaux","tag-chocolats-bio","tag-paques-2"],"yoast_head":"\n5 chocolatiers bio et \u00e9thiques - FineLife.tv<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"5 chocolatiers bio et \u00e9thiques Le cacao c'est bon pour la sant\u00e9 mais pas vraiment pour la plan\u00e8te. Solution ? 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