{"id":9605,"date":"2021-12-31T12:31:01","date_gmt":"2021-12-31T11:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/?p=9605"},"modified":"2022-11-29T20:10:25","modified_gmt":"2022-11-29T19:10:25","slug":"savoie-des-restaurants-entre-etoiles-et-montagnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/finelife.tv\/fr\/2021\/12\/31\/savoie-des-restaurants-entre-etoiles-et-montagnes\/","title":{"rendered":"Savoie : des restaurants entre \u00e9toiles et montagnes"},"content":{"rendered":"\n
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La Bouitte <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Savoie : des restaurants entre \u00e9toiles et montagnes. D\u00e9tour par la Bouitte et ses 3 \u00e9toiles Michelin, le 1647, nouveau restaurant responsable de La Clusaz, La Cuc\u00f9cina, un nouvel air de Folie Douce \u00e0 Val d\u2019Is\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

La Bouitte : 15 chambres, 3 \u00e9toiles au Michelin, territoires gustatifs surprenants <\/h2>\n\n\n\n
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La Bouitte, ce sont 15 chambres et suites avec vue sur la vall\u00e9e. Ses sommets (3 200 m \u00e0 la Cime de Caron), ses ruisseaux et ses lacs, ses for\u00eats et ses alpages. Chacune d\u2019elle dispose de mobilier et d\u2019objets d\u00e9coratifs artisanaux. Et surtout de peintures et de fresques du 17\u00e8me si\u00e8cle \u00e0 nos jour.<\/p>\n\n\n\n

Mais le Relais & Chateau ***** class\u00e9 \u00ab Entreprise du Patrimoine Vivant \u00bb est surtout renomm\u00e9 pour sa table. Anim\u00e9e \u00e0 quatre mains par la famille Meilleur – non \u00e7a ne s\u2019invente pas- la Table devient un concept d\u00e9licieusement extensible.<\/p>\n\n\n\n

En effet les chefs chefs Ren\u00e9 et Maxime, en connexion imaginative avec leurs \u00e9pouses muses tr\u00e8s actives, ont multipli\u00e9 les propositions.gastronomiques.<\/p>\n\n\n\n

Et cette extension des territoires gustatifs va aujourd\u2019hui du petit d\u00e9jeuner gastronomique au nouveau local boulangerie. <\/p>\n\n\n\n

Car, suite aux mesures sanitaires dus au Covid19, les services en salle ne reprendront que le 20 janvier. Comme d\u2019ailleurs les soir\u00e9es \u0153nologiques. Donc pas question d\u2019aller voir le lever de soleil en chenilles ou de d\u00e9guster le petit d\u00e9jeuner sous un toit de M\u00e9l\u00e8ze. <\/p>\n\n\n\n

Haute gastronomie et produits de Savoie <\/h3>\n\n\n\n
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Toutefois les clients peuvent profiter d\u2019un petit d\u00e9jeuner du Berger en chambre. Au menu les grands produits de Savoie. Avec des pains, viennoiseries et p\u00e2tisseries maison des charcuteries et fromages m\u00e9morables.<\/p>\n\n\n\n

Plus tard, \u00e0 l\u2019heure du d\u00eener la famille entend transformer chaque chambre en cocon gastronomique. Et voil\u00e0 un menu Carte Blanche personnalis\u00e9 en 4 surprises.
On y retrouve les plats \u00ab signature \u00bb de Ren\u00e9 et de Maxime, p\u00e8re et fils. \u00c0 savoir : filet de lavaret du Bourget, pan\u00e9 d\u2019une fine feuille de pain croustillante, cornichons frais, beurre blanc mousseux \u00e0 la Roussette de Savoie. Ou encore pigeonneau r\u00f4ti, pommes de terre fondantes, rago\u00fbt sur toast, champignons et ch\u00e9nopodes \u2026 <\/p>\n\n\n\n

On ne vous dit rien des exp\u00e9riences scientifiques sur les genes et le vin \u2026 pour l\u2019instant !<\/p>\n\n\n\n

La Bouitte<\/strong>
Hameau de Saint Marcel – 73440 Saint Martin de Belleville France <\/p>\n\n\n\n

www.la-bouitte.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le 1647 nouveau restaurant responsable \u00e0 La Clusaz<\/h2>\n\n\n\n
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Perch\u00e9 sur le plateau de Beauregard, le nouveau restaurant le 1647 (pour 1647 m d\u2019altitude) veut mettre la consommation responsable au c\u0153ur de son projet.<\/p>\n\n\n\n

Pas question bien entendu de n\u00e9gliger le go\u00fbt. La devise du 1647 pourrait \u00eatre : r\u00e9galer \u00e0 mesure \u00e9gale les papilles et les yeux. Concr\u00e8tement l\u2019\u00e9tablissement propose une restauration fra\u00eeche de la ferme \u00e0 la table.<\/p>\n\n\n\n

Pour les R\u00e9veillons l\u2019\u00e9quipe met bien entendu en avant des mets locaux \u2026 ou presque
Tout d\u2019abord : goug\u00e8re au beaufort, cr\u00e9meux de Ch\u00e2taigne, accras de poissons de lac ou hu\u00eetres Rockfeller.
Ensuite mi-cuit de de foie gras, confit d\u2019oignons aux myrtilles et sa petite brioche. Filets de truite, lentilles vertes et sauce champagne. Quasi de veau, l\u00e9gumes glac\u00e9s au thym, pure de butternut et jus de viande au Bourbon. Espuma fondue savoyarde, sarrasin torr\u00e9fi\u00e9 et Oxalys. Enfin cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 l\u2019orange et cadarmone verte.<\/p>\n\n\n\n

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Le 1647<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Plateau de Beauregard 74230, Th\u00f4nes, France<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.le1647.com\/fr\/restaurant<\/a><\/p>\n\n\n\n

La Folie Douce ouvre La Cuc\u00f9cina \u00e0 Val l\u2019Is\u00e8re <\/h2>\n\n\n\n
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La Folie Douce compose avec les d\u00e9fis sanitaires. Elle ouvre un nouveau restaurant dans son vaisseau amiral de Val d\u2019Is\u00e9re. L\u00e0 o\u00f9 l\u2019aventure \u00e0 commencer en 1980. Depuis le concept de refuge festif, d\u2019apr\u00e8s ski bien secou\u00e9, a conquis les Alpes. La Folie Douce a en effet implant\u00e9 des lieux food x clubbing dans 8 stations nord-alpines.
Le dernier restaurant en date, La Cuc\u00f9cina, ouvert mi d\u00e9cembre, joue la carte lounge.
Le cadre ? Un d\u00e9co inspir\u00e9e des ateliers de la Renaissance en hommage \u00e0 L\u00e9onard de Vinci, une immense baie donnant sur la montagne et des sculptures. Notamment un cheval blanc en suspension. L\u2019hotel \u00e9ponyme de Bernard Arnault \u00e0 Courchevel va certainement appr\u00e9cier cet emprunt d\u00e9coratif.
La Cuc\u00f9cina -Cucina (cuisine en italien) et cuc\u00f9 (fou en italien)- propose chaque jour une carte r\u00e9solument italienne bas\u00e9e sur des produits locaux fran\u00e7ais et italiens provenant directement de producteurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

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La Cuc\u00f9cina<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La Folie Douce Val d\u2019Is\u00e8re – T\u00e9l\u00e9cabine de la Daille<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.lafoliedouce.com\/fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Savoie : nouveaut\u00e9s spas de montagne<\/strong> https:\/\/finelife.tv\/fr\/2021\/12\/24\/savoie-nouveautes-spas-de-montagne<\/a><\/p>\n\n\n\n

Les meilleurs restaurants du monde par l’IA La Liste<\/strong> https:\/\/finelife.tv\/fr\/2022\/11\/29\/les-meilleurs-restaurants-du-monde-par-lia-la-liste-2023\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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