Les 5 bûches de Noël 2022 les plus design

Les 5 bûches de Noël 2022 les plus design ou fashion design. Les pâtissiers livrent en effet des créations inspirées de la mode et du monde de l’art. Tour d’horizon en chocolat blanc, noir ou praliné et en notes exotiques et régressives.

Dior : une première bûche couture vanille et praliné

Il fallait au moins un duo de chef pour réaliser la première bûche de la maison Dior. Chose faite avec d’une part Jean Imbert vainqueur de top chef 2012 sur M6, maitre des cuisines du Plaza Athénée et chef du restaurant Monsieur Dior niché dans la nouvelle boutique de la marque. Et d’autre part Romuald Bizart son chef pâtissier qui officie notamment à la pâtisserie Dior.

La bûche s’inspire du motif imaginé par l’artiste Pietro Ruffo lors de la dernière collection croisière Dior 2023. On y retrouve les codes Maison : fleurs, rose des vents et noeud sévillan. Le pâtisserie est présentée dans un écrin doré représentant la façade du flagship 30 Montaigne. Côté saveurs, le bijou de chocolat blanc (et bleu) donne dans la vanille et le praliné finement réveillés par les notes du fruit de la passion, du yuzu ou encore de la mangue.

Restaurant Monsieur Dior
30 avenue Montaigne, Paris 75008 https://www.dior.com/fr

Naraé Kim : bûche couture drapé Jeanne Paquin au Park Hyatt

Avec sa bûche aérienne la cheffe Naraé Kim nous replonge dans l’univers d’une reine de la Haute Couture française des années 30, dont les ateliers étaient installés au 5 rue de la Paix. Celui de la couturière Jeanne Paquin et de son drapé mythique.

Côté saveurs, Naraé Kim associe la fraîcheur de la poire en coeur, l’intensité de la noisette en biscuit et la force du chocolat en mousse.

6-8 parts, 95 euros pièce
Vendue en Edition Limitée.

Park Hyatt Vendôme 5 Rue de la Paix, 75002 Paris

Bûche monochrome immaculée : l’art d’Arsham version Akrame

Pour les fêtes, le chef Akrame et son chef pâtissier Killian Le Houérou se sont inspirés de l’oeuvre de l’artiste Daniel Arsham. L’homme qui tombe debout. Une oeuvre singulière qui habite le restaurant. Un monochrome immaculé qui représentant un homme qui tombe et est retenu par un drap.

La bûche est une variation autour de la vanille en chocolat blanc et de la noix de coco qui décline ses saveurs exotiques et fumées en version mousse coco fumée, gelée à l’eau de coco et praliné coco. L’ensemble sur un biscuit moelleux.

Prix : 100 E
Taille : 8/10 personnes
Dernière commande en livraison le 19 décembre et disponible en click and

Akrame https://www.akramehome.com/

La bûche éventail Art-deco de Nicolas Guerco au Lutécia

Le Lutécia a l’élégance Rive-Gauche et Art déco. Le Chef Nicolas Guerco s’en inspire pour livrer une bûche et une galette en éventail. Le coeur protège une mousse au chocolat noir Komuntu, une dacquoise noisette relevée par un croustillant fleur de sel, un crémeux chocolat au lait Valrhona et un praliné réhaussé de truffe noire du Périgord.

Prix 45€ pour 10 personnes, sur réservation jusqu’au 22 décembre 2022 pour un retrait au Lutetia les 23 et 24 décembre 2022.

Le Lutécia 45, Boulevard Raspail 75006 Paris https://www.hotellutetia.com/

Quentin Lechat : une bûche minimaliste en cinq barres

Il nous avait bluffé avec son oeuf de Pâques de … l’Ile de Pâques. Quentin Lecha nous ravit maintenant avec des barres. Toujours dans cette veine chic minimaliste, le chef pâtissier du Monceau Raffles propose en effet une bûche de noël 2022 sous forme de cinq barres designées en courbes qui rappellent un mouvement dessiné instinctivement par le chef.

Les barres se dégustent les unes après les autres. Barre vanille (biscuit charbon confiture de lait) puis Barre chocolat lait et tonka (brownie chocolat lait, panna cotta tonka) ensuite Barre tatin (biscuit sarrasin caramel beurre salé pomme tatin) suivie d’une Barre pralinée (biscuit Dacquoise praliné orangé) et enfin Barre chocolat intense et cranberries (biscuit cacao sans farine, pâte sucrée cacao, praliné Grué, gel de cranberries et mousse chocolat).

Prix : 110€ la pièce (pour 8 personnes)
Précommande ici du 20 novembre au 20 décembre
Retrait à partir de 22 décembre jusqu’au 26 décembre inclus

Hôtel le Royal Monceau Raffles 37 avenue Hoche 75008 Paris https://www.leroyalmonceau.com/

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