Bûches de Noël 2018 : tradi, design, nature
Gourmande, étonnante, tradi, design ou nature, la bûche est un incontournable du repas de Noël, un petit festin qui clôt les agapes et fait patientant en attendant le gros bonhomme qui vient de Laponie.
Composition : un biscuit de type financier inséré dans deux sablés, la signature du pâtissier, accompagné d’une mousse de crème de marrons et d’une compote de cassis.
La Maison du Chocolat : Rêve d’ailleurs
Un spectacle pour l’oeil une partition pour les papilles … bien que l’on préfère la galette Maison.
Le chef Nicholas Cloiseau voyage au pays des fruits, s’y arrête pour y faire infuser le chocolat. Sa mousse au chocolat pur Brésil enrobe les notes douces et chaudes des dés d’ananas finement infusés d’épices sur lit de biscuit à la noix de coco. Une tentation zestée.
Prix : 95 E pour 6/ 8 personnes
Ouvert il y a un an presque jour pour jour, le Café Pouchkine sur la place de la Madeleine, imagine une bûche clin d’œil à la « cigarette russe ». Savamment superposées par Nina Métayer, les cinq cigarettes russes renferment des textures et accords différents autour d’une association légère et savoureuse de noisette, de bergamote et de chocolat.
Maison Meert : bûches pâtissières
La pâtisserie lilloise qu’affectionnait Marguerite Yourcenar choisit de reisiter la pâtisserie française autour des spécialités phares de la Maison et des saveurs locales. Au menu : bûche pistache-fruits rouges, bûche citron-framboise, bûche vanille noix de pécan et … bûche aux trois chocolats
Café Pouchkine : décor 18e siècle et carte Ducasse
Marguerite Yourcenar gourmande et écolo
Chocolats de Noël : luxe, artisanaux, équitables https://finelife.tv/fr/2018/12/22/chocolats-de-noel-luxe-artisanaux-equitables/
Bûches de Noël 2021 arty ou tradi
https://finelife.tv/fr/2021/12/22/buches-de-noel-2021-top-10-arty-ou-tradi/
Bûches de Noël 2023 arty gourmandes